시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6

진하고 새콤달콤한 발사믹 시럽은 구운 필레 미뇽과 환상적인 조화를 이룹니다. 발사믹 시럽은 발사믹 식초와 설탕을 걸쭉해질 때까지 끓여 만들기만 하면 됩니다. 미리 만들어 두거나 고기를 준비하는 동안 만들어도 좋습니다. 필레 미뇽 스테이크는 소금을 넉넉히 뿌린 후 버터에 노릇하게 구워냅니다. 그 위에 잘게 부순 염소 치즈를 얹고 오븐에 구워 치즈를 녹입니다. 염소 치즈는 부드럽고 섬세해서 금방 녹기 때문에 스테이크가 너무 익을 걱정은 하지 않으셔도 됩니다. 마지막으로 발사믹 시럽을 뿌려 우아한 요리를 즐겨보세요.

재료:

• 필레미뇽 스테이크 6개, 개당 무게 140~170g, 두께 약 2.5cm.
• 발사믹 식초 1.5컵
• 설탕 3큰술
• 버터 2큰술
• 60g 신선한 소프트 염소 치즈

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

소고기, 발사믹 식초, 염소 치즈

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준비:

1단계
• 바닥이 두꺼운 작은 냄비에 발사믹 식초와 설탕을 넣고 중불에서 가끔씩 저어주면서 1/3컵으로 줄어들 때까지 약 18분간 끓입니다.
2단계
• 한편, 오븐을 브로일 모드로 예열하세요. 크고 두꺼운 바닥의 프라이팬에 버터를 두르고 중불에서 녹입니다. 스테이크에 소금과 후추로 간을 합니다. 스테이크를 원하는 굽기로 굽는데, 미디엄 레어의 경우 한쪽 면당 약 3분 정도 걸립니다.
3단계
• 스테이크를 베이킹 시트에 옮겨 담습니다. 스테이크 위에 치즈를 부숴 뿌린 후 치즈가 녹을 때까지 약 1분간 굽습니다. 후추로 간을 합니다.
4단계
• 스테이크를 접시에 보기 좋게 담고 발사믹 소스를 뿌려 서빙하세요.

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