시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

지중해 요리는 여름처럼 간단하고 가볍고 신선합니다. 쿠스쿠스를 곁들인 새우 요리를 만들어 보세요. 온 가족이 좋아하는 메뉴가 될 거예요.

재료:

• 바질 1묶음 + 잎 2큰술
• 마늘 2큰술
• 호두 1/4컵
• 강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술
• 유채씨유(카놀라유) 1/3 큰술, + 1 큰술.
• 물 2큰술
• 쿠스쿠스 1.5컵
• 고춧가루 1/2 티스푼
• 닭고기 육수 1/2컵
• 레몬 1개의 즙
• 냉동 새우 450g (껍질 벗긴 것)
• 다진 파슬리 1큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

새우, 페스토 소스, 쿠스쿠스 곡물, 호두, 바질

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준비:

1단계
• 바질 페스토:
  푸드 프로세서에 바질 잎 2컵, 마늘 1큰술, 호두, 파마산 치즈를 넣고 갈아줍니다. 프로세서를 작동시킨 상태에서 기름 1/3컵을 천천히 부어주고 소금과 후추로 간을 맞춰줍니다.
2단계
• 중간 크기의 냄비에 물 2컵과 소금 1/2작은술을 넣고 중불에서 끓입니다. 불을 끄고 쿠스쿠스를 넣은 후 뚜껑을 덮고 5분간 또는 새우를 익히는 동안 그대로 둡니다. (쿠스쿠스 1컵은 따로 덜어두었다가 쿠스쿠스를 넣은 토마토 요리에 사용합니다.) 서빙하기 전에 바질 페스토 소스의 절반을 쿠스쿠스에 넣고 잘 섞어줍니다. (나머지 절반의 바질 페스토 소스는 새우 브루스케타 요리에 사용합니다.)
3단계
• 큰 프라이팬에 남은 카놀라유 1큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 남은 마늘 1큰술과 고춧가루를 넣고 30초간 볶습니다. 닭육수와 레몬즙을 넣고 끓을 때까지 익힙니다.
4단계
• 새우를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 새우가 분홍색이 될 때까지 약 4분간 저어가며 익힙니다. 불에서 내리고 다진 허브를 넣어 섞습니다. (새우 10마리는 새우 브루스케타 레시피에 사용하기 위해 따로 남겨둡니다.) 쿠스쿠스를 접시에 옮겨 담고 그 위에 새우와 소스를 얹어 즉시 서빙합니다.

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