새우 스캄피를 곁들인 파스타 샐러드

투표 수: 1

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 8

이 파스타와 야채 샐러드는 새우 스캄피를 꼭 따뜻하게 먹을 필요는 없다는 것을 증명합니다. 마늘과 와인 소스는 차갑게 먹어도 훌륭한 궁합을 자랑합니다. 조리 시간을 단축하기 위해 셰프들은 파스타가 거의 다 익었을 때 야채를 냄비에 넣습니다. 이 팁은 분명 여러분도 자주 활용하게 될 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

옥수수 4개
펜네 파스타 450g
손질하여 2.5cm 크기로 자른 신선한 녹색 강낭콩 250g.
올리브 오일 1/3컵, 추가로 뿌릴 오일은 별도 준비
다진 마늘 6쪽
으깬 붉은 고추 플레이크 1/4~1/2 티스푼
드라이 화이트 와인 1/2컵
껍질을 벗기고 반으로 자른 중간 크기 새우 450g
다진 파슬리 1컵
방울토마토 2컵 (반으로 자른 것)
작은 레몬 1개의 즙과 껍질

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 펜네 파스타, 옥수수, 녹색 콩, 새우, 체리 토마토, 백포도주, 고춧가루, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 넣어 끓입니다. 옥수수 껍질을 벗기고 알갱이를 떼어냅니다 (약 2컵 정도).

끓는 물에 파스타를 넣고 포장지에 적힌 대로 알덴테 상태가 될 때까지 삶으세요. 파스타가 거의 다 익기 2분 전에 그린빈과 옥수수 알갱이를 넣으세요. 삶은 물 1/4컵을 따로 남겨두세요. 파스타와 채소를 건져 큰 그릇에 담고 기름을 살짝 두른 후 잘 섞어주세요.
큰 냄비에 기름을 두르고 중불에서 30초간 가열합니다. 마늘과 고춧가루를 넣고 향이 날 때까지 약 2분간 가끔씩 저어가며 볶습니다. 와인을 붓고 소스가 황금빛 갈색이 되고 알코올 냄새가 사라질 때까지 3~4분간 졸입니다. 불을 중약불로 줄이고 새우, 레몬 제스트, 소금 1티스푼을 넣고 새우가 분홍색으로 변할 때까지 약 2분간 가끔씩 저어가며 익힙니다.