슬로우 쿠커로 만드는 닭고기와 쿠스쿠스 볼

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

지중해의 풍미가 가득한 이 볼 요리는 올리브 오일, 오레가노, 마늘, 후추를 섞은 양념에 재운 고기나 닭고기를 꼬치에 꽂아 구운 전통 그리스 요리인 수블라키에서 영감을 받았습니다. 하지만 볼 요리는 건강한 한 끼 식사를 위한 것이기에, 닭고기는 양념에 재운 후 슬로우 쿠커로 조리합니다. 맛있을 뿐만 아니라 조리 시간도 매우 짧습니다. 남은 닭고기 육수는 쿠스쿠스를 삶는 데 사용하며, 이것이 볼 요리의 베이스가 됩니다. 볼에 요거트 소스와 쿠스쿠스를 담고, 얇게 썬 닭고기와 오이, 토마토, 올리브, 페타 치즈, 허브로 만든 그리스식 샐러드를 얹어 완성합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질과 뼈를 제거한 닭가슴살 700kg을 1cm 두께로 썰어주세요.
쿠스쿠스 1컵
말린 오레가노 0.5티스푼
파프리카 가루 0.5티스푼
고춧가루 약간
올리브 오일 1/4 큰술 + 2 큰술
마늘 3쪽, 갈은 것
전지방 그릭 요거트 1컵
레몬 1개의 즙
오이 1개, 얇게 썬 것
방울토마토 1컵 (4등분)
씨를 제거한 올리브 0.5컵을 다진 것
으깬 페타 치즈 0.5컵
다진 신선한 딜 2큰술
특수 장비용량 6~8리터의 멀티쿠커.

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

6쿼트 용량의 멀티쿠커 용기에 오레가노, 파프리카, 고춧가루, 올리브 오일 1/4컵, 마늘 2쪽, 물 1/2컵을 넣고 섞습니다. 닭고기, 소금 2티스푼, 후추 약간을 넣고 잘 버무려 닭고기에 양념이 골고루 묻도록 합니다.
제조사의 지침에 따라 뚜껑을 닫고 멀티쿠커를 사용할 준비를 하세요. 압력솥을 고압으로 설정하고 3분간 조리합니다. 압력솥 작동이 완료되면 제조사의 지침에 따라 압력을 빠르게 빼고 완전히 빠질 때까지 기다립니다. 뚜껑을 열고 닫을 때 남아있는 증기에 데이지 않도록 주의하세요.

닭고기를 중간 크기의 그릇에 옮기고 슬로우쿠커의 전원을 끄세요. 슬로우쿠커에 쿠스쿠스, 소금 1/2 티스푼, 후추 약간을 넣고 뜨거운 국물과 잘 섞어주세요. 유리 뚜껑을 닫고 쿠스쿠스가 부드럽고 폭신해질 때까지 6~7분간 그대로 두세요. 포크로 쿠스쿠스를 풀어주세요.
한편, 작은 그릇에 요거트, 레몬즙, 남은 마늘 한 쪽, 물 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 접시 바닥에 요거트 소스 1/4컵을 펴 바릅니다. 그 위에 쿠스쿠스 1/4, 오이, 토마토, 올리브, 페타 치즈를 올립니다. 같은 방법으로 나머지 세 접시도 같은 방식으로 쌓아 올립니다. 각 접시에 딜을 뿌리고 남은 올리브 오일 2큰술을 뿌려줍니다.

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