와인과 파스타를 곁들인 새우 튀김
투표 수: 2
시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 6
복잡성: 쉽게
인분: 6
이탈리아식 새우 요리를 만들려면 껍질을 벗긴 새우를 식용유에 양파, 마늘, 토마토, 그리고 화이트 와인을 약간 넣고 볶습니다. 와인이 살짝 증발하면 팬에 맛있고 가벼운 소스가 남습니다. 버터를 넣고 걸쭉하게 만든 다음 레몬즙을 넣어 마무리합니다. 모든 조리 과정은 10분이면 충분합니다. 소스는 상큼한 시트러스 향과 은은한 향신료 향, 그리고 크리미한 질감이 어우러져 환상적인 맛을 자랑합니다. 새우 스캄피는 삶은 파스타나 밥과 함께 드시면 더욱 맛있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 껍질을 벗기고 내장을 제거한 새우 450g (26~30마리)
- 포도씨유 1큰술
- 노란색 또는 흰색 양파 1/4컵, 다진 것
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 토마토 3/4컵
- 드라이 화이트 와인 0.5컵
- 실온 상태의 버터 4큰술
- 다진 신선한 파슬리 1큰술
- 레몬 1개
- 바다 소금 1티스푼
- 흰 후추 가루 0.5티스푼
- 삶은 파스타 450g (쌀로 대체 가능)
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 프라이팬에 포도씨유를 두르고 중불에서 뜨거워질 때까지 가열합니다. 불을 중불로 줄이고 양파와 마늘을 넣습니다. 나무숟가락으로 저어가며 1분간 골고루 볶습니다.
- 새우를 넣고 계속 저어가며 익힙니다. 새우가 분홍색으로 변하면 (약 3-4분) 토마토를 넣고 1분간 더 익힙니다. 팬에 와인을 부어 바닥에 눌어붙은 양념을 긁어내고 1분간 증발시킵니다.
- 팬에서 모든 재료를 꺼내 버터, 파슬리, 레몬즙 1개를 넣고 버무립니다. 파스타나 밥을 익혀 새우와 섞습니다.
카테고리:
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