새우 스캠피 피자

투표 수: 2

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

새우 스캄피는 이탈리아 파스타의 대표적인 토핑인데, 이제 피자에도 얹어 먹을 수 있게 되었습니다. 맛은 파스타 못지않게 훌륭하죠! 동그란 피자 도우 위에 생새우를 올리고, 마늘과 레몬을 넣은 전통 버터 소스를 얹은 다음, 모짜렐라 치즈를 갈아 뿌립니다. 예열된 베이킹 시트에 뒤집어 피자를 올려 바삭한 크러스트를 만들어냅니다. 완성된 피자 위에 파마산 치즈와 신선한 파슬리를 뿌려 바로 드시면 부드러운 새우와 쭉 늘어나는 치즈의 풍미를 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

냉장 보관된 피자 도우 450g을 실온에 둡니다.
껍질을 벗기고 내장을 제거한 후 세로로 반으로 자른 중간 크기 새우 220g
무염 버터 3큰술
다진 마늘 3쪽
으깬 붉은 고추 플레이크 1/4 티스푼
드라이 화이트 와인 1/3컵
레몬 반 개의 껍질을 곱게 갈아서 사용
80g 갈은 통우유 모짜렐라 치즈
파슬리 1/4컵, 거칠게 다진 것
갓 갈아낸 파마산 치즈를 곁들여 드세요.
밀가루, 작업용

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 새우, 효모 반죽, 백포도주, 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈, 레몬 제스트, 고춧가루, 마늘

레시피에 따라 요리를 조리하기:

뒤집은 베이킹 시트를 오븐 중간 선반에 놓고 오븐을 230°C로 예열합니다. 다른 베이킹 시트를 뒤집고 그 위에 종이호일을 덮어둡니다.
중불로 달군 작은 냄비에 버터를 녹입니다. 마늘과 으깬 고추 플레이크를 넣고 향이 날 때까지 약 2분간 볶습니다. 와인을 붓고 알코올 향이 사라지고 소스가 황금빛 갈색이 될 때까지 4~5분간 끓입니다. 불에서 냄비를 내리고 레몬 제스트를 넣어 섞습니다. 소금과 후추로 간을 한 후 잠시 둡니다.

베이킹 시트에 종이호일을 깔고 밀가루를 살짝 뿌립니다. 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 반죽을 30cm 원형으로 밀어 펴서 종이호일 위에 올립니다. 가장자리에 1cm 정도 여백을 남기고 새우를 반죽 위에 골고루 얹습니다. 크림 소스를 새우 위에 붓고 페이스트리 브러시를 사용하여 가장자리까지 펴 바릅니다. 모짜렐라 치즈를 가장자리에 1cm 정도 여백을 남기고 뿌립니다.
예열된 베이킹 시트 위에 피자 팬을 뒤집어 놓고, 도우가 바삭해지고 새우가 완전히 익을 때까지 12~14분간 굽습니다. 피자 위에 파슬리와 freshly grated 파마산 치즈를 뿌리고, 조각으로 잘라 즉시 서빙하세요.

카테고리:

레시피 / 빵집 / 짭짤한 파이 / 전채 요리 / 샌드위치 / 생선 전채요리 / 푸드 네트워크 - 레시피

비슷한 레시피