구운 새우 스캄피와 파스타를 호일에 싸서 제공

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

향긋한 허브를 곁들인 맛있는 버터와 화이트 와인 소스에 새우 스캄피를 넣고 링귀니 파스타와 함께 호일에 싸서 구워냅니다. 파스타는 반쯤 익을 때까지 미리 삶아 새우와 동시에 조리되도록 합니다. 모든 재료를 두꺼운 호일에 펼쳐 놓고 호일로 감싼 후 그릴에 구워냅니다. 세련된 지중해풍의 풍미가 가득한 이 완벽한 요리는 야외 바비큐에 제격입니다. 준비하는 데 30분도 채 걸리지 않습니다. 드라이 화이트 와인 한 잔과 함께 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

링귀니 파스타 340g
껍질을 벗기고 내장을 제거한 큰 새우 0.7kg
올리브 오일 2큰술
마늘 3쪽, 곱게 갈은 것
레몬 1개의 껍질을 갈아서 넣고, 레몬 조각은 장식용으로 준비합니다.
잘게 다진 오레가노 1큰술
고춧가루 1/4 티스푼
드라이 화이트 와인 1/4컵
버터 4큰술(60g)
루꼴라 4컵 (약 50g)
강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 새우, 링귀니 파스타, 백포도주, 파마산 치즈, 루꼴라, 고춧가루, 레몬 제스트, 오레가노

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 중불로 예열하세요. 작업대에 5cm 두께의 두꺼운 알루미늄 호일 4장을 깔아주세요. 크고 깊은 프라이팬에 소금물 6컵을 넣고 끓여주세요.
끓는 물에 링귀니를 넣고 가끔씩 저어주면서 반쯤 익을 때까지 약 5분간 삶습니다. 집게를 이용해 큰 그릇에 옮겨 담고 올리브 오일 1큰술을 넣고 잘 버무립니다. 파스타 삶은 물 1/2컵을 넣고 다시 잘 버무립니다 (남은 삶은 물은 따로 보관합니다). 새우, 마늘, 레몬 제스트, 오레가노, 고춧가루, 그리고 남은 올리브 오일 1큰술을 넣고 소금으로 간을 한 후 잘 버무립니다.

파스타를 알루미늄 호일 두 장에 골고루 나눠 담습니다. 와인과 파스타 삶은 물 1/2컵(두 덩어리 기준)을 뿌립니다. 각 덩어리에 버터 1큰술(15g)을 골고루 바릅니다. 호일의 짧은 쪽 두 끝을 모아 반으로 접은 다음, 양쪽 옆면을 접어 밀봉하되, 증기가 순환할 수 있도록 안쪽에 약간의 공간을 남겨둡니다.
만두를 이음매 부분이 위로 오도록 놓고, 부풀어 오르고 새우와 파스타가 완전히 쪄질 때까지 10~12분간 굽습니다.
호일을 조심스럽게 펼치고 루꼴라를 넣어 살짝 시들해질 때까지 버무립니다. 파마산 치즈를 뿌리고 레몬 조각과 함께 제공합니다.

메모

파스타는 포장하기 전에 미리 삶아야 합니다. 포장에 적힌 시간의 절반 정도만 삶으면 됩니다.