가벼운 소스를 곁들인 새우 스캄피
투표 수: 4
시간: 37분
복잡성: 쉽게
수량: 5큰술
복잡성: 쉽게
수량: 5큰술
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 330, 총 지방 8.5 G., 포화지방 1 G., 단백질 26 G., 탄수화물 35 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 130 밀리그램, 나트륨 400 밀리그램, 설탕 - G.
칼로리 330, 총 지방 8.5 G., 포화지방 1 G., 단백질 26 G., 탄수화물 35 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 130 밀리그램, 나트륨 400 밀리그램, 설탕 - G.
전통적인 미국 요리인 새우 스캠피는 버터, 마늘, 화이트 와인에 새우를 볶아 만듭니다. 이 레시피는 버터를 빼고 소스를 더 가볍게 만들어 영양은 더 높였지만 맛은 그대로 유지했습니다. 허브로 향을 입힌 새우를 레몬 와인 소스에 끓이다가 삶은 스파게티를 넣습니다. 크루통, 파슬리, 레몬 제스트를 섞어 바삭한 식감을 더하면 완성입니다. 가볍고 상큼한 맛에 푹 빠지게 될 거예요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 180g 멀티그레인 스파게티
- 으깬 통곡물 크루통 1/4컵
- 다진 파슬리 1/4컵
- 레몬 껍질 간 것 1.5큰술
- 올리브 오일 1큰술
- 샬롯 1개, 얇게 슬라이스
- 다진 마늘 1쪽
- 고춧가루 1/4 티스푼
- 껍질을 벗기고 내장을 제거한 큰 새우 300g (약 16마리, 21/25호 크기)
- 소금 1/4 티스푼
- 닭고기 육수 1/4컵 (약간의 소금 첨가)
- 드라이 화이트 와인 1/4컵
- 레몬즙 1큰술
- 씨를 제거한 블랙 올리브 6개, 슬라이스 (약 1큰술)
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 포장지에 적힌 대로 스파게티를 삶으세요. 물기를 빼고 따로 두세요.
- 한편, 작은 그릇에 크루통, 파슬리 1/2큰술, 레몬 제스트 1큰술을 넣고 섞어주세요.
- 넓은 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 샬롯, 마늘, 홍고추를 넣고 양파가 부드러워질 때까지 약 1분간 저어가며 볶습니다. 새우와 소금을 넣고 중불에서 새우가 불투명해질 때까지 1~2분간 가끔씩 뒤집어가며 익힙니다. 육수, 와인, 레몬즙, 올리브를 넣고 끓입니다. 1분간 더 끓인 후 중불로 줄입니다. 스파게티, 남은 파슬리 3큰술, 남은 레몬 제스트 1/2큰술을 넣고 잘 섞은 후 불에서 내립니다.
- 큰 그릇에 옮겨 담고 크루통 혼합물을 뿌려 즉시 서빙하세요.
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