시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 저칼로리 버전의 클래식 팟타이는 전통적인 풍미는 그대로 유지하면서도 채소 덕분에 더욱 촉촉하고 상큼합니다. 쌀국수 양을 줄이고 채 썬 당근과 애호박을 넣어 탄수화물 함량은 낮추고 식이섬유와 비타민은 풍부하게 담았습니다.

재료:

• 팟타이용 건쌀국수 220g
• 중간 크기 당근 1개
• 애호박 1개 (중간 크기)
• 피시소스 1큰술 + 1작은술 + 서빙용 추가
• 갓 짜낸 라임즙 1큰술 + 장식용 라임 조각
• 연한 갈색 설탕 2작은술
• 굴소스 1.5작은술
• 스리라차 소스 0.5작은술 + 서빙 시 추가
• 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후 세로로 반으로 자른 큰 새우 200g
• 식물성 기름 1큰술 + 1작은술
• 다진 마늘 3쪽
• 빨간 피망 반 개를 얇게 썰어주세요.
• 콩나물 2컵
• 대파 3개, 5cm 길이로 자르고 두꺼운 부분은 반으로 자릅니다.
• 잘게 다진 볶은 땅콩 2큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

쌀국수, 새우, 당근, 서양 호박, 단고추, 콩나물, 굴소스, 땅콩, 생선 소스, 스리라차 소스, 라임

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준비:

1단계
• 쌀국수를 뜨거운 물에 담가 너무 물러지지 않도록 약 30분간 불린 후 물기를 빼주세요.
2단계
• 채소 필러를 사용하여 당근과 애호박의 껍질을 길고 국수처럼 가늘게 벗겨냅니다. 따로 분리하여 보관해 둡니다.
3단계
• 작은 그릇에 피시 소스, 라임 주스, 설탕, 굴 소스, 스리라차 소스를 넣고 섞습니다. 새우에 소스 1티스푼을 넣고 잘 섞은 후 실온에 둡니다.
4단계
• 중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 식용유 1티스푼을 두르고 새우를 한 겹으로 펼쳐 놓습니다. 1분간 익힌 후 접시에 옮겨 담습니다.
5단계
• 남은 식용유 1큰술을 팬에 두르고 중불로 가열합니다. 마늘, 얇게 썬 빨간 피망, 채 썬 당근, 불린 면을 넣고 30초간 볶습니다. 소스와 물 1/2컵을 넣고 면이 부드러워질 때까지 1~2분간 저어줍니다. 채 썬 애호박, 숙주나물, 파, 튀긴 새우를 넣고 1분 더 저어가며 볶습니다. 면이 너무 마르면 물을 조금 더 넣어줍니다.
6단계
• 네 접시에 나누어 담고 다진 땅콩을 뿌립니다. 라임 조각, 스리라차 소스, 피시 소스를 곁들여 팟타이를 제공하세요.

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