차가운 일본식 소바 면과 찍어 먹는 소스
투표 수: 6
시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 에피타이저 또는 사이드 메뉴로 4인분입니다.
복잡성: 쉽게
인분: 에피타이저 또는 사이드 메뉴로 4인분입니다.
차가운 일본식 소바와 찍어 먹는 소스 - 자세한 레시피.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 일본 메밀 소바면 200~225g
- 생강 간 것 1큰술
- 얇게 썬 파 3개
- 멸치 페이스트 1/2 작은술 (또는 기호에 따라)
- 간장 1/2컵
- 미림 또는 드라이 셰리 1/2컵
- 쌀식초 2큰술
- 설탕 한 꼬집
- 소금 한 꼬집
- 얇게 썬 당근 1/4컵
- 김 1장
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 냄비에 물을 끓여 메밀면을 넣고 몇 분간 삶습니다. 물기를 빼고 찬물에 헹궈줍니다. 먹기 전까지 찬물에 담가둡니다.
생강, 파, 멸치 페이스트를 함께 섞습니다. 작은 냄비에 간장, 미림, 쌀식초를 넣고 끓입니다. 따뜻한 국물에 생강, 파, 멸치 페이스트를 넣고 설탕, 소금, 후추로 간을 합니다. 이 혼합물을 작은 소스 그릇 4개에 나누어 담습니다. - 면을 건져 물기를 빼고 작은 그릇 4개에 나누어 담은 후, 각 그릇에 채 썬 당근을 얹어주세요.
전기레인지나 뜨겁게 달군 무쇠 팬 또는 두꺼운 프라이팬에 김을 넣고 바삭해질 때까지 구워주세요. 구운 김을 부숴서 메밀면과 당근 위에 뿌립니다. 면을 소스에 찍어 맛있게 드세요.
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