취한 국수
투표 수: 2
시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
취한 국수, 또는 패드 키 마오볶음 요리로 만드는 인기 있는 태국 음식입니다. 알코올이 들어가지 않은 이 국수는 빠르고 간편하게 조리할 수 있고, 술과 함께 곁들여 먹는 경우가 많으며, 매콤하고 자극적인 맛으로 숙취 해소에도 도움이 된다는 점에서 '볶음면'이라는 이름이 붙었을 가능성이 높습니다. 재료 패드 키 마오 새우, 계란 프라이, 쌀국수, 토마토, 태국 바질, 고추를 매콤한 아시아 소스에 버무립니다. 준비된 모든 재료를 가스레인지 근처에 두고, 뜨겁게 달군 팬에 재료를 하나씩 넣고 계속 저어가며 볶습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
국수
- 생 쌀국수 4컵 (나눠서 사용)
- 껍질을 벗기고 내장을 제거한 큰 새우 6~8마리
- 카놀라유 또는 땅콩기름 3큰술
- 다진 마늘 2~3쪽
- 큰 달걀 2개
- 세라노 고추 1~2개, 얇게 썬 것
- 중간 크기 흰 양파 반 개를 얇게 슬라이스한 것
- 태국 바질 잎 1컵
- 다진 피망 0.5컵
소스
- 단맛 간장 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 생선 소스 1.5큰술
- 설탕 1큰술
- 스리라차 소스 1작은술
- 다진 마늘 1티스푼
- 태국 바질 잎 6~8장, 얇게 슬라이스
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 넓은 프라이팬에 식용유를 두르고 센 불로 달굽니다. 흰 연기가 나기 시작하면 마늘을 넣고 노릇해질 때까지 저어가며 볶습니다. 달걀과 세라노 고추를 넣고 달걀이 살짝 익을 때까지 약 1분간 저어가며 볶습니다. 새우와 양파를 넣고 새우가 분홍색이 될 때까지 약 1분간 계속 저어가며 볶습니다.
- 소스 재료를 모두 작은 그릇에 넣고 섞어주세요. 팬에 면, 바질, 피망, 소스를 넣고 약 3분간 볶아줍니다. 바닥에 눌어붙은 갈색 부분을 타지 않도록 긁어내 주세요. 면이 완전히 익고 소스가 골고루 묻을 때까지 1분 더 볶아줍니다. 뜨거울 때 드세요.
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