시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

연어는 신선한 타불레 샐러드와 완벽한 조화를 이룰 뿐만 아니라, 살이 단단해서 꼬치에 꽂아 굽기에도 적합합니다. 다른 흰살 생선처럼 쉽게 부스러지지 않으면서도 촉촉하고 부드러운 식감을 자랑합니다. 이 요리는 오메가-3 지방산이 풍부한 연어와 비타민과 식이섬유가 풍부한 케일이라는 두 가지 필수 슈퍼푸드를 한데 모았습니다.

재료:

• 불거 1컵
• 케일 한 묶음(약 300g), 잎을 잘게 썰어주세요.
• 방울토마토 또는 체리토마토 1컵 (반으로 자른 것)
• 대파 2개, 얇게 썬 것
• 다진 신선한 민트 0.5컵
• 레몬 2개 (레몬 1.5개의 즙을 짜내고, 반 개는 슬라이스로 자릅니다)
• 엑스트라 버진 올리브 오일 6티스푼, 그리고 그릴에 바를 올리브 오일은 추가로 준비하세요.
• 1큰술 갈은 커민
• 껍질을 제거한 연어 필레 700g, 중앙 부분을 잘라 5cm 크기로 썰어주세요.
• 무지방 그릭 요거트 3/4컵
• 오이 1개, 강판에 갈은 것

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

연어, 불가르 그로츠, 방울토마토, 체리 토마토, 케일, 파, 박하, 레몬, 커민

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준비:

1단계
• 포장지에 적힌 대로 불거를 준비합니다. 그동안 큰 볼에 양배추, 토마토, 파, 민트, 레몬즙 2큰술, 올리브유 4작은술을 넣고 섞습니다. 포크로 불거를 풀어준 후 양배추 혼합물을 넣습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 랩으로 덮어 냉장고에 넣어두고 생선을 튀깁니다.
2단계
• 그릴이나 그릴 팬을 중불보다 센 불로 예열하세요. 중간 크기의 볼에 남은 올리브 오일 2티스푼, 커민, 소금과 후추 각각 1/2티스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 연어 조각을 넣고 양념이 골고루 묻도록 버무려주세요. 연어를 꼬치 8개에 꿰어주세요 (나무 꼬치를 사용할 경우, 먼저 물에 20분 정도 담가두세요). 그릴 석쇠에 올리브 오일을 바르고, 연어가 불투명해질 때까지 꼬치를 뒤집어가며 6~8분간 구워주세요.
3단계
• 생선이 익는 동안 요구르트, 오이, 남은 레몬즙(약 1큰술)을 섞고 소금과 후추로 간을 합니다. 타불레와 연어 꼬치를 접시에 나누어 담고 요구르트 소스와 레몬 조각을 곁들여 내놓습니다.

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