시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 8

중동식 타불레 샐러드는 비타민과 유익한 미량 영양소가 풍부한 보물창고와 같습니다. 맛있고 든든하면서도 상큼하기까지 하죠. 타불레의 주재료는 불가르입니다. 불가르를 삶는 대신 끓는 물에 한 시간 정도 쪄내면 영양소 손실을 최소화할 수 있습니다. 익힌 불가르에 신선한 허브, 오이, 토마토, 올리브 오일, 레몬즙을 넣고 섞으면 민트와 파의 향긋한 풍미와 함께 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 더욱 진한 풍미를 원한다면 냉장 보관하세요. 납작한 빵과 함께 애피타이저로 즐겨보세요.

재료:

• 불거 1컵
• 끓는 물 1.5컵
• 갓 짜낸 레몬즙 1/4컵 (레몬 2개 분량)
• 올리브 오일 1/4컵
• 굵은 소금 3.5작은술
• 다진 파 1컵 (1묶음)
• 다진 신선한 민트 잎 1컵 (1묶음)
• 다진 파슬리 1컵 (1묶음)
• 껍질째 씨를 제거하고 깍둑썰기한 온실 오이 1개
• 방울토마토 2컵 (반으로 자른 것)
• 병아리콩 통조림 1컵
• 갓 갈은 후추 1티스푼

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

불가르 그로츠, 오이, 체리 토마토, 병아리콩, 레몬 주스, 파, 박하

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준비:

1단계
• 큰 그릇에 불거를 넣고 끓는 물을 부은 다음 레몬즙, 올리브유, 소금 1.5티스푼을 넣으세요. 잘 섞은 후 실온에서 약 1시간 동안 그대로 두세요.
2단계
• 대파, 민트, 파슬리, 오이, 방울토마토, 병아리콩, 소금 2티스푼, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 기호에 따라 간을 맞추고 바로 드시거나, 뚜껑을 덮어 냉장 보관하세요. 타불레는 몇 시간 숙성시키면 맛이 더욱 좋아집니다.

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