봄 완두콩을 넣은 타불레

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

동양식 타불레 샐러드는 불거를 주재료로 하고 신선하고 향긋한 채소를 듬뿍 넣어 만듭니다. 이 레시피에서는 부드러운 스노우피스와 슈가 스냅피스를 불거와 완벽한 조화로 활용합니다. 익힌 곡물에 완두콩과 슈가 스냅피스를 넣고 버무린 후, 다진 신선한 민트와 파를 넣고 식초와 올리브 오일 드레싱으로 마무리합니다. 든든하고 건강하며 상큼한 맛을 자랑합니다. 특히 양고기와 같은 고기 요리에 곁들이기 좋은 사이드 메뉴입니다.

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레시피:

중간 크기의 볼에 불거 3/4컵과 굵은 소금 1/4작은술을 넣고 섞습니다. 끓는 물 1 1/4컵을 넣고 저은 후 뚜껑을 덮고 20~25분간 부드러워질 때까지 끓입니다. 물기를 제거합니다. 잘게 썬 스노우피스와 슈가 스냅피스 각각 1컵, 올리브 오일, 쌀식초, 다진 파슬리, 민트, 파 각각 3큰술을 넣고 잘 섞은 후 소금과 후추로 간을 합니다.