시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

닭가슴살을 생강, 고수, 파와 함께 볶은 후, 새콤달콤한 생강 드레싱을 뿌려 매콤하고 새콤하며 향긋한 풍미를 더했습니다. 이 샐러드는 상추 잎 그릇에 담아 가볍고 산뜻한 전채 요리로 제공됩니다.

재료:

치킨 샐러드

• 생강 4조각
• 고수 2줄기
• 대파 3개
• 작은 당근 1개를 반으로 자른 것
• 뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 반쪽 700g
• 집에서 만든 또는 시판용 약간 짭짤한 닭고기 육수 4컵
• 오이 2개, 씨를 제거하고 깍둑썰기
• 중간 크기 히카마 1/4개, 껍질을 벗기고 깍둑썰기
• 고수 잎 0.5컵, 굵게 다진 것
• 방울토마토 1컵, 반으로 자른 것
• 대파 1개, 얇게 썬 것
• 구운 캐슈넛 1/4컵, 다진 것
• 저지방 생강 드레싱, 레시피는 아래에 있습니다.
• 보스턴 상추 1개, 잎을 분리해 주세요.

저지방 생강 드레싱

• 라임 1개의 즙 (약 2큰술)
• 껍질을 벗기고 갓 갈은 생강 1큰술
• 간장 1큰술
• 삼발 올렉과 같은 아시아 고추장 1티스푼
• 동남아시아 피시 소스 2작은술
• 굵은 소금 1/4 티스푼
• 삶은 닭고기 육수 1큰술
• 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭가슴살, 보스턴 샐러드, 생강 뿌리, 오이, 당근, 방울토마토, 고수, 히카마, 파, 삼발 올렉, 생선 소스, 라임 주스, 고수풀

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준비:

1단계
• 생강, 고수, 파, 당근, 닭가슴살을 중간 크기의 냄비에 넣으세요. 육수를 붓고 약한 불로 끓이기 시작합니다. 불을 아주 약하게 줄이고 뚜껑을 덮으세요. 닭고기가 단단해질 때까지 20분간 끓입니다. 불에서 냄비를 내리고 뚜껑을 열어 닭고기가 국물에 담긴 채로 약 30분간 식도록 둡니다. 뼈에서 살을 발라내어 작은 조각으로 자릅니다. 육수는 따로 보관해 둡니다.
2단계
• 닭고기를 나머지 샐러드 재료와 섞고 생강 드레싱을 뿌립니다. 양상추 잎 하나당 샐러드 드레싱을 약 1/3컵씩 얹어줍니다.
3단계
• 1인당 양상추 잎 3~4장을 제공하고, 원한다면 라임 조각을 곁들여도 좋습니다.
  
  저지방 생강 드레싱:
  
  작은 그릇에 라임즙, 생강, 간장, 고춧가루, 액젓, 소금, 육수를 넣고 섞습니다. 기름을 몇 방울씩 떨어뜨린 후 조금씩 더 넣어가며 부드러운 드레싱이 될 때까지 휘젓습니다.

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