시간: 30분
복잡성: 평균
인분: 4

새콤한 마요네즈 드레싱을 곁들인 랍스터 샐러드를 아삭한 양상추 잎으로 만든 식용 그릇에 담아 제공합니다. 취향에 따라 매운 고추나 단 고추, 양귀비씨, 참깨 등을 추가할 수 있습니다. 집에서 열리는 파티에 안성맞춤인 가벼운 전채 요리입니다.

재료:

• 레몬 2개를 반으로 자른 것
• 살아있는 바닷가재 2마리, 각각 무게 700그램.
• 마요네즈 1/3컵
• 디종 머스터드 2티스푼
• 핫소스 1~2방울
• 셀러리 줄기 작은 것 2개, 얇게 썬 것
• 보충제프레스노 고추 또는 세라노 고추, 절인 할라피뇨, 빨간색 또는 노란색 피망, 신선한 타라곤, 양귀비씨, 양귀비씨와 참깨를 섞은 토핑 또는 브랜디
• 이닝보스턴 상추 잎 8장
• 잘게 다진 신선한 차이브 2큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

보스턴 샐러드, 게살, 레몬, 단고추, 셀러리, 타라곤, 디종 머스타드, 핫소스

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준비:

1단계
• 큰 찜기나 냄비에 물을 약 5cm 정도 채우세요. 레몬 1개의 즙을 물에 짜 넣고, 즙을 짠 레몬 반쪽과 소금 1큰술을 넣으세요. 중불에서 끓이세요.
2단계
• 랍스터를 찜기 바구니에 넣거나 냄비에 직접 넣고 뚜껑을 덮어 8~10분 동안 선명한 붉은색이 될 때까지 익힙니다. 집게로 랍스터를 꺼내 찬물에 헹궈 살짝 식힙니다.
3단계
• 랍스터 살을 발라내세요. 살을 2.5cm 크기로 잘라 그릇에 담아 15분간 냉장 보관하세요.
4단계
• 한편, 중간 크기의 볼에 마요네즈, 남은 레몬즙, 머스터드, 핫소스를 넣고 섞어주세요. 랍스터, 셀러리, 그리고 목록에 있는 다른 토핑들을 넣고 잘 섞은 후 소금으로 간을 맞춰주세요. 랍스터 샐러드를 상추 잎 위에 나누어 담고 다진 쪽파로 장식하면 완성입니다.

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