시간: 55분
복잡성: 쉽게
수량: 4개

이 개별 타르트는 만들기가 놀라울 정도로 간단하지만, 달콤하고 매콤한 캐러멜라이즈드 양파, 새콤하고 크리미한 염소 치즈, 달콤한 토마토, 향긋한 바질, 짭짤한 파마산 치즈로 채워진 풍부하고 다채로운 맛 덕분에 풍미가 일품입니다. 이 레시피의 가장 큰 장점은 시판용 퍼프 페이스트리를 사용하기 때문에 특별한 틀이 필요 없다는 것입니다. 파마산 치즈도 일반 채소 필러로 얇게 갈아서 토핑으로 올릴 수 있습니다. 보기에도 예쁘고 축제 분위기를 더해줍니다. 여름 토마토를 즐기기에 완벽한 방법입니다!

재료:

• 해동된 퍼프 페이스트리 1팩(500g/2장)
• 고품질 올리브 오일
• 얇게 썬 양파 4컵 (큰 양파 2개)
• 큰 마늘 3쪽, 얇게 슬라이스
• 드라이 화이트 와인 3큰술
• 다진 신선한 타임 잎 2작은술
• 갓 갈은 파마산 치즈 4큰술 + 파마산 치즈 조각 60g
• 허브와 마늘을 넣은 염소 치즈 120g
• 큰 토마토 1개, 0.5cm 두께로 썰기.
• 얇게 썬 바질 잎 3큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

퍼프 페이스트리, 양파, 마늘, 백포도주, 백리향, 파마산 치즈, 염소 치즈, 토마토, 바질

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준비:

1단계
• 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 퍼프 페이스트리 한 장을 펼쳐 27.5 x 27.5cm (11 x 11인치) 정사각형 모양으로 가볍게 밀어줍니다. 접시나 지름 15cm (6인치) 정도의 둥근 물체를 가이드로 사용하여 퍼프 페이스트리에서 원 두 개를 잘라냅니다. 남은 조각은 필요 없습니다. 두 번째 퍼프 페이스트리도 같은 방법으로 총 네 개의 원을 만듭니다. 만든 원들을 베이킹 시트 두 장에 유산지를 깔고 올려놓은 후, 조립할 준비가 될 때까지 냉장 보관합니다.
2단계
• 오븐을 220°C로 예열하세요.
3단계
• 큰 프라이팬에 올리브 오일 3큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 15~20분간 자주 저어가며 양파가 부드러워지고 물기가 거의 없어질 때까지 볶습니다. 소금 0.5작은술, 후추 1/4작은술, 와인, 타임을 넣고 양파가 황금빛 갈색이 될 때까지 10분 더 볶습니다. 불에서 내립니다.
4단계
• 날카로운 칼을 사용하여 각 반죽 원형에 0.5cm 테두리를 표시합니다. 포크 끝으로 원 안쪽의 반죽에 구멍을 낸 후, 각 원형 반죽 위에 강판에 간 파마산 치즈 1큰술을 뿌립니다. 단, 테두리에는 치즈가 묻지 않도록 주의하세요.
5단계
• 각 원형 틀 위에 양파 혼합물의 4분의 1을 올리고 가장자리는 비워둡니다. 양파 위에 염소 치즈 30g을 부숴 뿌립니다. 각 타르트 중앙에 토마토 슬라이스를 올립니다. 토마토에 올리브 오일을 살짝 바르고 바질, 소금, 후추를 뿌립니다. 마지막으로 각 타르트 위에 파마산 치즈를 4~5조각으로 갈아 뿌립니다.
6단계
• 20~25분 동안, 파이 반죽이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 아래쪽 베이킹 시트는 몇 분 더 구워야 할 수도 있습니다. 타르트는 뜨겁거나 따뜻하게 드세요.

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