스크램블 에그와 염소 치즈를 곁들인 타르트 플람베

투표 수: 1

시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 6

전통적인 프랑스식 타르트 플람베는 납작한 빵 위에 사워크림, 치즈, 양파, 베이컨을 얹어 만들지만, 스크램블 에그, 프레스노 고추, 염소 치즈를 얹으면 더욱 풍성하고 맛있는 요리가 됩니다. 시판 피자 도우를 베이스로 사용할 수도 있습니다. 도우를 구운 후 신선한 허브를 넣은 사워크림 소스, 갈은 체다 치즈, 캐러멜라이즈한 양파, 바삭하게 튀긴 베이컨을 얹습니다. 오븐에서 치즈가 녹으면 오믈렛(또는 스크램블 에그) 조각을 얹어 아침 식사로 즐깁니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

크렘 프레슈 0.5컵
다진 신선한 파슬리 잎 2큰술, 그리고 서빙용으로 추가 준비
다진 신선한 차이브 2큰술 (장식용으로 추가 준비)
다진 신선한 타라곤 잎 1큰술 + 서빙용으로 추가
시판 피자 도우 0.5kg
카놀라유 2큰술 + 차에 기름칠할 때 사용할 추가 기름
무염 버터 4큰술(60g)
큰 비달리아 양파 1개, 반으로 잘라 얇게 슬라이스
설탕 한 꼬집
훈제 베이컨 220g을 가로로 짧고 두툼한 스트립 모양으로 자릅니다.
체다 치즈 2컵 (강판에 갈은 것)
프레스노 고추 1개, 얇게 썬 것
큰 달걀 6개
부드러운 염소 치즈 55g을 작은 조각으로 잘라 5분간 냉동합니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 효모 반죽, 베이컨, 체다 치즈, 염소 치즈, 프레스노 고추, 계란, 비달리아 양파, 크림, 타라곤

레시피에 따라 요리를 조리하기:

볼에 넣고 휘젓습니다. 크렘 프레슈파슬리, 차이브, 타라곤을 넣고 소금과 후추로 간을 맞춘다. 뚜껑을 덮고 30분간 냉장 보관한다.
오븐을 200°C로 예열하세요. 반죽을 반으로 나누세요. 각각을 가로 25cm, 세로 30cm의 아주 얇은 직사각형 모양으로 밀어 펴세요. 카놀라유를 바르고 베이킹 시트에 올려 노릇하게 구워질 때까지 약 10분간 굽습니다.

중불로 달군 작은 프라이팬에 식용유 1큰술과 버터 1큰술(15g)을 두릅니다. 양파와 설탕을 넣고 가끔씩 저어가며 양파가 캐러멜화될 때까지 약 30분간 볶습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
남은 식용유 1큰술을 중간 크기의 냄비에 두르고 중불로 가열합니다. 베이컨을 넣고 노릇하고 바삭해질 때까지 약 10분간 볶습니다. 구멍 뚫린 국자로 건져 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 담습니다.
타르트 껍질 위에 사워크림과 허브를 골고루 펴 바릅니다. 체다 치즈를 고르게 얹고 캐러멜라이즈한 양파와 베이컨을 올립니다. 치즈가 녹을 때까지 약 5분간 굽습니다.
한편, 남은 버터 3큰술(45g)을 중간 크기의 프라이팬에 중불로 녹입니다. 프레스노 고추를 넣고 부드러워질 때까지 약 2분간 볶습니다. 볼에 달걀을 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓고 소금과 후추로 간을 합니다. 달걀물을 프라이팬에 붓고 실리콘 주걱으로 계속 저어가며 익힙니다. 염소 치즈를 넣고 섞습니다.
오믈렛을 타르트에 골고루 나눠 담고 남은 허브를 뿌려주세요.

카테고리:

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