그린 가디스 소스를 곁들인 수란 연어 (케토 다이어트용)

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 390, 총 지방 27 G., 포화지방 6 G., 단백질 32 G., 탄수화물 2 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 80 밀리그램, 나트륨 430 밀리그램, 설탕 1 G.

이 우아한 요리는 건강에 좋은 지방이 풍부하며, 보기에는 화려해 보이지만 실제로는 아주 간단합니다. 신선한 허브가 듬뿍 들어간 소스는 미리 만들어 둘 수 있어 시간을 절약하고 풍미를 더욱 깊게 할 수 있습니다. 연어 껍질은 버리지 마세요. 바삭한 칩을 만들기에 안성맞춤이며, 이 요리의 하이라이트가 될 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

그린 가디스 소스

엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
대파 2개 (흰 부분과 연두색 부분 모두 사용), 잘게 다진 것 (약 1/4컵)
다진 마늘 1쪽 (약 1작은술)
신선한 파슬리 잎 1/4컵
사워크림 1/4컵
갓 짜낸 레몬즙 2큰술
마요네즈 2큰술
다진 신선한 타라곤 2큰술
다진 신선한 딜 1큰술
기름에 담긴 멸치 필레 1개
고운 바다 소금과 갓 갈은 후추

연어

껍질을 제거하고 따로 둔 자연산 연어 필레 4개(각 110g)
바다 소금과 갓 갈은 후추
신선한 딜 3줄기
레몬 1개, 얇게 슬라이스
드라이 화이트 와인 1컵
엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 연어, 백포도주, 딜, 파슬리, 멸치, 타라곤, 레몬 주스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그린 가디스 소스:

차가운 작은 프라이팬에 버터, 파, 마늘을 넣고 섞어주세요. 불을 약하게 줄이고, 재료가 지글지글 소리를 내기 시작할 때까지 약 30초간 그대로 익혀주세요. 불에서 내린 후, 익힌 재료를 작은 푸드 프로세서에 옮겨 담습니다. 파슬리, 사워크림, 레몬즙, 마요네즈, 타라곤, 딜, 앤초비를 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
연어:

생선 양면에 소금 1티스푼과 후추 1/4티스푼을 뿌려 간을 합니다. 크고 깊은 프라이팬에 딜과 레몬 슬라이스를 넣습니다. 와인과 물 1컵을 붓고 끓입니다. 불을 줄이고 레몬과 딜 위에 생선을 올립니다. 뚜껑을 덮고 생선이 완전히 익을 때까지 (가장 두꺼운 부분을 포크로 살짝 눌렀을 때 살이 부드럽게 부스러지면 다 익은 것입니다) 8~12분 정도 끓입니다. (생선 두께에 따라 시간이 달라질 수 있습니다.)

중불로 달군 큰 프라이팬에 기름을 두르고 연어 껍질의 물기를 깨끗한 키친타월로 닦아낸 후, 프라이팬에 올리고 소금을 약간 뿌립니다. 집게로 뒤집어가며 껍질이 살짝 갈색으로 변하고 바삭해지기 시작할 때까지 4~6분간 익힙니다. 껍질은 식으면서 더욱 바삭해집니다.
서빙 직전에 소스 1~2큰술을 접시 4개에 나눠 담습니다. 그 위에 연어 한 조각을 올리고, 튀긴 껍질 조각을 얹은 후 남은 소스와 함께 제공합니다.

카테고리:

레시피 / 건강한 식단 / 저탄수화물 식사 / 건강한 저녁 식사 / 팬 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 생선 및 해산물 / 푸드 네트워크 - 레시피

비슷한 레시피