시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

인기 있는 그린 가디스 소스의 풍미를 담아 홍합 요리를 만들어 보세요. 약간의 플레인 그릭 요거트를 넣으면 필요한 크리미함을 더해 신선한 채소의 맛을 더욱 돋보이게 합니다. 민트, 딜, 파슬리, 코리앤더, 타라곤, 그리고 파를 홍합에 곁들이면 풍미 가득한 요리가 완성됩니다. 흰 빵 한 조각을 곁들여 소스에 찍어 먹으면 마지막 한 입까지 맛있게 즐길 수 있습니다!

재료:

• 소금 버터 2큰술
• 올리브 오일 1큰술
• 마늘 6쪽, 갈은 것
• 흰 양파 1개, 잘게 다진 것
• 0.5컵 천연 그릭 요거트
• 육수 4컵 (야채, 닭고기 또는 해산물 육수)
• 레몬 1개의 껍질과 즙
• 세척한 홍합 900g
• 다진 신선한 고수 1큰술
• 다진 신선한 딜 1큰술
• 다진 신선한 민트 1큰술
• 다진 신선한 파슬리 1큰술
• 다진 신선한 타라곤 1큰술
• 대파 2개, 굵게 다진 것
• 빵껍질을 제거한 빵 (곁들임용)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

홍합, 레몬 주스, 딜, 박하, 타라곤

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준비:

1단계
• 큰 냄비에 버터를 중불로 녹입니다. 마늘과 양파를 넣고 소금 한 꼬집과 통후추를 약간 뿌려줍니다. 약 5분간 부드러워질 때까지 볶습니다.
2단계
• 요구르트를 넣고 저어주세요. 불을 중불로 높이고 육수와 레몬즙을 천천히 부으면서 거품기로 저어주세요. 끓어오르면 즉시 홍합을 넣고 뚜껑을 덮어주세요. 홍합이 입을 벌릴 때까지 6~8분간 익혀주세요. 입을 벌리지 않은 홍합은 버려주세요.
3단계
• 홍합이 익는 동안 고수, 딜, 민트, 파슬리, 타라곤, 파, 레몬 제스트를 도마 위에 놓고 칼로 잘게 다지세요.
4단계
• 홍합을 볶다가 허브와 레몬 제스트 혼합물을 넣고 다시 한번 볶아주세요. 빵을 곁들여 따뜻하게 드세요.

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