시간: 2시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 버거는 말 그대로 채소가 듬뿍 들어있어요. 집에 있는 신선한 허브를 모두 모아서 (종류가 다양할수록 더 좋아요), 할라피뇨 젤리와 할라피뇨 고추를 넣어 소고기 패티에 발라 구우면 풍미 가득한 글레이즈가 완성됩니다. 그릴에 구우면서 글레이즈를 발라주고 아보카도, 치즈, 감자칩과 함께 드세요.

재료:

커틀릿

• 지방 함량 20%인 다진 소고기 700g
• 굵은 소금 1.5작은술
• 커민 가루 1작은술

잿물

• 할라피뇨 젤리 1큰술
• 굵게 다진 신선한 고수 1/4컵
• 다진 신선한 딜 1/4컵
• 다진 신선한 민트 1/4컵
• 다진 신선한 파슬리 1/4컵
• 대파 2개, 굵게 다진 것
• 할라피뇨 1개, 씨 포함 잘게 다진 것

이닝

• 햄버거 빵 4개를 호일에 싸서 간접 열로 15분간 구워주세요.
• 페퍼잭 치즈 4조각
• 주스를 짜낼 때 사용할 라임 조각
• 할라피뇨 맛 칩 4줌
• 아보카도 2개를 소금과 함께 으깨세요.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

다진 소고기, 커민, 딜, 박하, 페퍼잭 치즈, 아보카도

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준비:

1단계
• 커틀릿:
  
  다진 소고기를 큰 그릇에 담고 덩어리가 지지 않도록 살살 풀어주세요. 소금, 커민, 후추를 약간 뿌려주세요.
2단계
• 다진 고기를 손가락으로 비벼 섞되, 뭉치지 않도록 주의하세요. 4등분하여 각각 동그랗게 빚어주세요. 덮어서 실온에서 2시간 동안 두세요.
3단계
• 잿물:
  
  중간 크기의 그릇에 젤리, 고수, 딜, 민트, 파슬리, 파, 할라피뇨를 넣고 잘 섞어주세요.
4단계
• 그릴을 200°C로 예열하세요.
5단계
• 미트볼을 납작하게 만들거나, 각각의 미트볼을 빵 둘레보다 약간 큰 패티 모양으로 만드세요. 직화 위에 올려놓고 미트볼이 석쇠에서 쉽게 떨어질 때까지 약 4분간 구우세요. 미트볼을 뒤집어 중불로 옮긴 후, 즉시 각각의 미트볼 위에 글레이즈를 한 숟가락씩 얹으세요. 원하는 익힘 정도가 될 때까지 계속 구우세요.
6단계
• 빵 아랫부분에 치즈와 패티를 올리고 라임즙을 뿌린 후 감자칩을 한 줌 얹습니다. 윗부분 빵의 잘린 면에 아보카도를 바르고 버거 위에 얹습니다.

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