시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

닭고기와 곁들여 나오는 야채는 모두 카리브해 스타일로 조리되어 풍미와 과일의 달콤함, 신선함이 조화롭게 어우러집니다. 닭다리살은 굽기 전에 망고 넥타르, 라임 주스, 꿀, 간장, 자메이카 저크 페이스트를 섞은 양념에 재워둡니다. 이 양념을 스토브에서 졸여 풍미 가득한 소스를 만들어 프라이드 치킨에 곁들입니다. 닭고기는 저크 소스에 구운 가지, 신선한 망고 슬라이스, 파, 향긋한 바질로 구성된 야채 곁들임과 함께 제공됩니다. 더욱 새콤달콤한 과일 맛을 원하시면 라임 조각을 얹어 드세요.

재료:

• 닭다리살 8개 (껍질과 뼈 포함, 손질 후) (약 1.4kg)
• 망고 넥타 1컵 또는 오렌지가 들어간 멀티프루트 주스
• 라임 1개의 즙과 장식용 라임 조각
• 꿀 2큰술
• 간장 1큰술
• 저크 페이스트 1큰술
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵, 그리고 팬에 바를 기름은 ​​올리브 오일 약간
• 일본 가지 3개(약 0.6kg), 1cm 두께로 썰어주세요.
• 망고 1개, 얇게 슬라이스
• 대파 2개, 얇게 썬 것
• 바질 잎 0.5컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭다리살, 망고, 오렌지 주스, 가지, 바질

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준비:

1단계
• 그릴을 중불로 예열하세요.
2단계
• 닭고기에 소금과 후추로 간을 합니다. 큰 그릇에 망고 넥타, 라임 주스, 꿀, 간장, 소금 1티스푼을 넣고 섞습니다. 저크 페이스트닭고기를 넣고 양념을 골고루 발라주세요.
3단계
• 닭고기를 접시에 옮겨 담고 올리브 오일을 발라줍니다. 팬에 소스를 붓고 끓입니다. 불을 줄이고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 약 7분간 끓입니다. 약한 불에서 따뜻하게 유지합니다.
4단계
• 한편, 닭고기를 껍질 쪽이 위로 오도록 그릴에 올리고 뚜껑을 덮어 껍질이 노릇하게 익을 때까지 약 15분간 굽습니다. 뒤집어서 껍질이 바삭해지고 속까지 완전히 익을 때까지 5~7분간 더 굽습니다. 접시에 옮겨 담고 호일로 덮어 따뜻하게 유지합니다.
5단계
• 작은 그릇에 올리브 오일과 남은 저크 페이스트 2티스푼을 넣고 섞어줍니다. 가지에 이 혼합물을 바르고 소금으로 간을 합니다. 가지가 부드럽고 바삭해질 때까지, 한쪽 면당 약 3분씩 구워줍니다. 구운 가지를 큰 그릇에 옮겨 담고 망고 슬라이스, 파, 바질을 얹은 후 소금과 후추로 간을 합니다. 따뜻한 소스를 구운 가지 위에 붓고, 가지-망고 샐러드와 함께 라임 조각으로 장식하여 서빙합니다.

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