마늘과 로즈마리를 곁들인 구운 가지
투표 수: 10
시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 6
복잡성: 쉽게
인분: 6
평범한 구운 채소도 발사믹 글레이즈를 곁들이면 풍미가 한층 더 좋아집니다. 아래 레시피대로 미니 가지를 구우면 그 효과를 쉽게 확인할 수 있습니다. 구운 채소용 글레이즈의 주재료는 보통 발사믹 식초와 감미료(설탕, 메이플 시럽, 꿀)입니다. 피크닉에 가져갈 사이드 메뉴로 이 요리를 준비하면 편안한 시간을 보내면서 간단한 요리 실험도 즐길 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
미니 가지 튀김
- 6 미니 가지
- 올리브 오일 1/4컵
- 다진 로즈마리 1큰술
- 다진 마늘 3쪽
바비큐 글레이즈
- 올리브 오일 1/2컵
- 1/3컵 묽은 수프
- 발사믹 식초 1/4컵
- 꿀 2큰술
- 디종 머스터드 2티스푼
- 레몬즙 1티스푼
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 그릴이나 그릴 팬을 중불 정도로 예열하세요.
- 구운 미니 가지미니 가지의 꼭지를 제거하고 세로로 반으로 자릅니다. 칼을 1cm 깊이로 꽂아 각 반쪽의 과육에 격자 무늬를 만듭니다. 중간 크기의 그릇에 담습니다.
- 작은 그릇에 올리브 오일, 로즈마리, 마늘을 넣고 섞습니다. 가지에 이 혼합물을 부어 골고루 묻도록 뒤집어 줍니다. 소금과 후추로 간을 충분히 합니다.
가지가 갈색으로 변하고 부드러워질 때까지 약 10분간 굽고, 중간에 한 번 뒤집어 주세요. 굽는 동안 가지에 바비큐 소스를 발라줍니다. 구운 가지와 남은 소스를 작은 소스 그릇에 담아 함께 내놓으세요. - 발사믹 글레이즈작은 냄비에 올리브 오일, 육수, 발사믹 식초, 꿀, 디종 머스터드, 레몬즙을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 소스가 절반으로 줄어들 때까지 약 10분간 끓입니다.
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