구운 닭다리살과 로메인 상추, 비네그레트 드레싱

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 690, 총 지방 58 G., 포화지방 12 G., 단백질 35 G., 탄수화물 7 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 194 밀리그램, 나트륨 1112 밀리그램, 설탕 2 G.

닭다리살과 로메인 상추를 새콤한 디종 머스터드 비네그레트 드레싱에 버무려 간편하고 맛있는 샐러드를 만들어 보세요. 비네그레트 드레싱 일부는 닭고기를 재울 때 사용합니다. 이렇게 하면 닭고기가 놀랍도록 촉촉해지고, 숯불에 구워 은은하고 맛있는 훈제 향이 더해집니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

그릴 석쇠에 기름칠할 식물성 기름
화이트 와인 식초 2큰술
디종 머스터드 1.5티스푼
우스터소스 0.5작은술
마늘 작은 쪽 1개, 곱게 갈은 것
엑스트라 버진 올리브 오일 1/3컵
다진 신선한 파슬리 1큰술
다진 신선한 타라곤 1큰술
껍질과 뼈가 붙은 닭다리 8개 (약 1.1kg)
로메인 상추 1개, 잎이 밑동에 붙은 채로 세로로 4등분

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭다리살, 로메인 상추, 와인 식초, 디종 머스타드, 우스터셔 소스, 타라곤

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 중불로 예열하세요. 그릴 석쇠에 식용유를 바르세요.
큰 볼에 식초, 머스터드, 우스터소스, 마늘, 소금 1/2작은술, 후추를 넉넉히 넣고 잘 섞어주세요. 드레싱을 휘젓는 동안 올리브 오일을 천천히 부어 부드럽고 걸쭉해질 때까지 섞어줍니다. 드레싱의 절반을 작은 볼에 덜어 파슬리와 타라곤을 넣고 섞어 따로 둡니다. 큰 볼에 남은 드레싱에 닭고기를 넣고 골고루 버무려줍니다.

닭다리살을 껍질 쪽이 아래로 가도록 놓고 2~4분간 살짝 그을릴 때까지 굽습니다. 뒤집어서 5분 더 굽습니다. 그릴 뚜껑을 덮고 뼈 부근이 더 이상 분홍색이 아니고, 닭다리살 가장 두꺼운 부분에 온도계를 꽂았을 때 74°C(165°F)가 될 때까지 약 5분 더 굽습니다. 닭고기를 접시에 옮겨 담고 최소 5분간 휴식시킨 후 서빙합니다.
닭고기가 익는 동안 로메인 상추를 모든 면이 부드러워질 때까지 약 5분간 굽습니다. 4개의 접시에 로메인 상추 한 조각씩을 담고 그 위에 닭다리살 두 개를 올린 후 남겨둔 허브 드레싱을 뿌립니다.

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