시간: 2시간 10분
복잡성: 평균
인분: 6

맛있고 든든하며 건강에도 좋은 이 버거는 육식주의자까지 만족시킬 거예요. 패티는 고기나 계란 없이 만들어지는데, 대신 삶은 갈색 렌틸콩을 으깨서 빵가루와 섞어 반죽을 뭉쳐줍니다. 이를 위해 으깬 렌틸콩은 냉장고에서 몇 시간 동안 숙성시켜야 합니다. 호두와 볶은 시금치, 적양파를 넣어 풍미를 더했습니다. 이 버거는 단백질과 식이섬유가 풍부하면서도 지방과 칼로리는 낮습니다. 그릴에 구워 먹는 것이 가장 좋지만, 기름을 최소한으로 두르고 팬에 구워도 맛있습니다.

재료:

• 씻어서 선별한 갈색 렌틸콩 3/4컵
• 야채 육수 또는 물 1과 3/4컵 + 1큰술 (약간의 소금 첨가)
• 올리브 오일 2작은술
• 큰 적양파 1개, 반은 잘게 다지고 나머지 반은 얇게 채 썰기
• 레몬 반 개의 즙
• 신선한 시금치 200g
• 다진 마늘 큰 것 2쪽
• cumin 가루 0.5 tsp
• 통곡물 빵가루 1컵
• 구운 후 잘게 다진 호두 0.5컵
• 통곡물 비건 버거 번 6개
• 루꼴라, 바질, 구운 피망, 매운 겨자 (선택 사항)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

렌틸콩, 부용, 붉은 양파, 레몬, 시금치, 마늘, 커민, 빵가루, 호두, 햄버거 빵, 루꼴라, 바질, 단고추, 겨자

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준비:

1단계
• 중간 크기의 냄비에 렌틸콩과 육수 1¾컵을 넣고 센 불에서 끓입니다. 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 반쯤 덮은 후, 렌틸콩이 완전히 부드러워지고 국물이 모두 흡수될 때까지 약 30분간 끓입니다. 중간 크기의 그릇에 옮겨 담고 남은 육수 1큰술을 넣은 후 감자 으깨는 도구로 완전히 으깹니다.
2단계
• 중불로 달군 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 다진 양파, 레몬즙, 소금 1/4작은술을 넣고 양파가 부드러워질 때까지 약 6분간 저어가며 볶습니다. 시금치, 마늘, 후추 1.5작은술, 커민을 넣고 시금치가 시들해질 때까지 약 3분간 볶습니다.
3단계
• 렌틸콩에 시금치 혼합물, 빵가루, 호두, 소금 3/4 티스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 뚜껑을 덮고 1시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관하세요.
4단계
• 그릴을 중불로 예열하세요. 반죽을 10cm 크기의 패티 6개로 만들고 양면에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다. 바삭한 그릴 자국이 생길 때까지, 한쪽 면당 약 3분씩 굽습니다. 빵 위에 패티를 올리고 다진 양파와 원하는 다른 토핑을 ​​얹어 드세요.

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