비건 트러플

투표 수: 8

시간: 4시간 10분
복잡성: 쉽게
수량: 트러플 30~35개

이 비건 및 글루텐 프리 초콜릿 트러플은 건강식을 추구하는 분들이나 엄격한 채식주의자분들에게도 안성맞춤입니다. 부드러운 캐슈 크림과 초콜릿의 조화가 이 건강한 디저트의 핵심입니다. 피스타치오, 코코아, 또는 생강 토핑을 얹어 더욱 풍성한 맛을 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

트러플

캐슈 크림 2/3컵 (레시피는 아래 참조)
카카오 함량 41%의 비건 초콜릿 알갱이 340g
아가베 시럽 1티스푼
1티스푼 바닐라 추출물
중간 크기 오렌지 1/2개의 껍질
토핑 옵션: 잘게 다진 피스타치오, 코코아 파우더, 비건 초콜릿 칩, 잘게 다진 것 설탕에 절인 생강

캐슈 크림

물 1컵
생 캐슈넛 1컵

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요. 중간 크기의 볼에 캐슈 크림과 초콜릿 칩을 넣고 섞어주세요. 끓는 물이 담긴 냄비에 볼을 넣고 가끔씩 저어주면서 초콜릿이 녹아 부드러워질 때까지 약 2분간 가열해주세요. 냄비를 불에서 내리고 아가베 시럽, 바닐라 추출물, 오렌지 제스트를 넣고 잘 섞어주세요. 혼합물이 굳을 때까지 약 1시간 동안 냉장 보관해주세요.
작은 아이스크림 스쿱이나 1큰술짜리 둥근 계량 스푼을 사용하여 준비된 베이킹 시트에 혼합물을 떠 올립니다. 손에 물을 살짝 묻혀 혼합물을 동그랗게 빚어 베이킹 시트에 다시 올립니다. 트러플이 단단해질 때까지 약 1시간 동안 냉장 보관합니다. 트러플에 제안된 토핑 중 하나를 묻혀 서빙합니다.

캐슈 크림

캐슈넛을 작은 그릇에 담고 물을 부어주세요. 실온에서 최소 2시간 또는 하룻밤 동안 불려주세요.
믹서기에 캐슈넛과 물을 넣고 고속으로 약 1분간 크림처럼 부드러워질 때까지 갈아주세요.

조언

비건 초콜릿 칩은 건강식품점이나 유기농 식품점에서 찾을 수 있습니다.

남은 캐슈 크림은 아가베 시럽이나 설탕으로 단맛을 더해 구운 과자, 아이스크림 또는 커피 음료의 토핑으로 사용할 수 있습니다.