렌틸콩 샐러드를 곁들인 양고기

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 570, 총 지방 35 G., 포화지방 10 G., 단백질 35 G., 탄수화물 30 G., 섬유 11 G., 콜레스테롤 99 밀리그램, 나트륨 647 밀리그램, 설탕 6 G.

이 요리는 얇고 자연산 양 어깨살 패티를 사용합니다. 고기에 올리브 오일, 소금, 후추, 말린 민트를 문질러 바른 후 팬에 노릇노릇하고 육즙이 풍부하며 부드러워질 때까지 몇 분간 구워냅니다. 요거트 소스를 뿌리고 통조림 렌틸콩, 토마토, 오이, 신선한 허브, 피타칩으로 만든 건강한 샐러드를 곁들여 드세요. 소스의 상큼한 시트러스와 민트 향이 렌틸콩과 기름진 양고기의 풍미를 완벽하게 살려줍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

플레인 그릭 요거트 0.5컵 (지방 함량 2%)
레몬 1개의 껍질을 갈아서 넣고 즙을 짜낸 것
말린 민트 1과 1/4 티스푼
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
작은 샬롯 1개, 얇게 슬라이스
렌틸콩 통조림 1캔(425g), 헹궈서
방울토마토 1컵, 반으로 자른 것
오이 3개, 얇게 썬 것
신선한 파슬리 또는 민트 0.5컵 (찢어서 사용)
피타칩 1.5컵 (잘게 부순 것)
두께 1cm의 자연산 양 어깨살 4조각 (각 170-200g)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 요구르트, 레몬, 박하, 샬롯, 렌틸콩, 체리 토마토, 오이, 파슬리, 피타칩, 양고기

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 그릇에 요거트, 레몬즙 1큰술, 레몬 제스트 1/4작은술, 말린 민트 1/4작은술, 소금, 갓 갈은 후추 약간을 넣고 섞어둡니다.
넓은 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 샬롯을 넣고 부드러워질 때까지 약 4분간 저어가며 볶습니다. 렌틸콩을 넣고 따뜻해질 때까지 약 1분간 볶습니다. 큰 볼에 옮겨 담고 남은 레몬 제스트와 레몬즙, 체리 토마토, 오이, 파슬리, 피타칩, 올리브 오일 2큰술, 소금 1/2작은술, 그리고 취향에 따라 freshly ground black pepper를 넣고 잘 섞어줍니다.

프라이팬을 깨끗이 닦고 다시 센 불에 올립니다. 양고기에 소금과 후추로 간을 하고 남은 올리브 오일 1큰술과 말린 민트 1작은술을 양고기 전체에 골고루 발라줍니다. 패티 2개를 프라이팬에 올리고 한 번 뒤집어가며 4~7분간 노릇하게 구워줍니다. 접시에 옮겨 담고 호일로 덮어 따뜻하게 유지합니다. 남은 패티 2개도 같은 방법으로 구워줍니다.
양갈비를 접시에 나눠 담고, 렌틸콩 샐러드와 요거트 소스를 곁들여 내세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 고기 / 샐러드 / 콩이 들어간 샐러드 / 푸드 네트워크 - 레시피

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