비건 머랭
투표 수: 1
시간: 3시간 30분
복잡성: 쉽게
수량: 24개
복잡성: 쉽게
수량: 24개
통조림 병아리콩이 떠 있는 점성 있는 액체는 비건 머랭을 만들기에 완벽한 베이스입니다. 여기에 고운 설탕과 주석산크림을 넣고 휘핑하면 달걀흰자와 구별할 수 없을 정도로 폭신한 머랭이 만들어집니다. 취향에 따라 바닐라 추출물 같은 향료를 첨가해도 좋습니다. 머랭은 낮은 온도에서 구워 갈색으로 변하지 않고 속까지 완전히 건조되도록 합니다. 이 머랭은 비건, 알레르기가 있는 사람, 또는 단식 중인 사람에게 이상적인 디저트입니다. 병아리콩 삶은 물로 만든 머랭은 달걀흰자와 맛이 거의 똑같으며, 약간의 맥아 향이 더해져 오히려 더 맛있게 느껴질 수도 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 병아리콩 통조림 1캔(425g)
- 주석산크림 1/4 티스푼
- 고운 설탕 3/4컵
- 특수 장비: 큰 사이즈의 짤주머니 1개, 큰 사이즈의 별 모양 또는 원형 깍지 1개
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 120°C로 예열하세요. 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
단계별 사진 레시피: 비건 머랭 만드는 방법 - 병아리콩의 물기를 빼서 스탠드 믹서 볼에 넣으세요. 약 3/4컵 정도의 물이 나올 겁니다. 병아리콩은 다른 용도로 사용하기 위해 따로 두세요. 물에 타르타르 크림과 소금 한 꼬집을 넣고 중간 속도로 거품이 날 때까지 휘핑하세요. 믹서를 멈추지 않고 설탕을 한 번에 1큰술씩 넣으면서 단단하고 윤기 있는 뿔 모양이 될 때까지 약 4분간 계속 휘핑하세요.
- 반죽을 큰 팁이 달린 큰 짤주머니에 옮겨 담고, 준비된 베이킹 시트에 5cm 간격으로 5cm 크기의 덩어리 모양으로 짜줍니다. 머랭이 불투명해질 때까지 약 2시간 동안 굽고, 중간에 베이킹 시트를 돌려줍니다. 오븐을 끄고 머랭이 마를 때까지 약 1시간 동안 그대로 둡니다. (머랭은 밀폐 용기에 담아 최대 3일까지 보관할 수 있습니다.)
카테고리:
레시피 / 비건 요리 / 믹서 / 채식 요리 / 디저트 / 수플레, 푸딩, 머랭, 머랭 / 푸드 네트워크 - 레시피
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