비건 배, 크랜베리, 피칸 머핀

투표 수: 5

시간: 45분
복잡성: 평균
수량: 컵케이크 12개

우유와 계란이 떨어졌는데, 당장 마트에 갈 시간도 없고, 갓 구운 빵이 너무 먹고 싶으신가요? 그렇다면 좋은 해결책이 있습니다! 집에 있는 재료로 맛과 식감이 일반 머핀 못지않은 똑똑한 비건 머핀을 만들어 보세요! 계란 대신 옥수수 전분을, 우유 대신 통조림 배(또는 복숭아) 시럽을 사용하면 됩니다. 반죽에 잘게 썬 배와 향신료, 그리고 집에 있는 견과류와 말린 과일을 넣어 보세요. 이 머핀은 촉촉하고 맛있으며, 달콤하고 향긋한 풍미가 가득합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

피칸, 호두 또는 아몬드 0.5컵
고급 밀가루 2컵
옥수수 전분 1큰술
베이킹파우더 2작은술
계피가루 1티스푼
생강가루 1티스푼
고운 소금 3/4 티스푼
시럽에 절인 통조림 배 1캔(430g)
식물성 기름 0.5컵
과립 설탕 2/3컵
바닐라 추출물 2티스푼
말린 크랜베리, 체리 또는 건포도 0.5컵
가루 설탕 (뿌릴 용도)

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 피칸, 배, 말린 크랜베리, 생강가루, 계피, 녹말, 호두, 아몬드

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 12구 머핀 틀에 종이컵을 깔고 식용유 스프레이를 뿌리세요.
견과류를 테두리가 있는 베이킹 시트에 올려 오븐에서 노릇하게 구워질 때까지 8~10분간 굽습니다. 식힌 후 굵게 다집니다.

큰 그릇에 밀가루, 옥수수 전분, 베이킹파우더, 계피, 생강, 소금을 넣고 잘 섞어주세요.
배를 1cm 크기로 잘라 따로 둡니다. 시럽을 계량컵에 붓습니다. 여분의 시럽은 따라 버리거나, 필요에 따라 물을 추가하여 총 3/4컵의 액체가 되도록 합니다.
중간 크기의 볼에 시럽, 올리브 오일, 설탕, 바닐라 추출물을 넣고 섞어주세요. 이 혼합물을 밀가루 혼합물에 붓고, 배, 견과류, 크랜베리 1/4컵을 넣어주세요. 살살 섞어주세요 (약간의 덩어리가 남아 있어도 괜찮습니다).
준비된 머핀 틀에 반죽을 골고루 나누어 담고, 각 틀 위에 크랜베리 1/4컵씩을 올려주세요. 머핀 윗면이 노릇하게 구워지고 살짝 눌렀을 때 탄력이 느껴질 때까지 25~30분간 구워주세요. 틀에서 몇 분간 식힌 후, 틀에서 꺼내 식힘망에서 완전히 식혀주세요. 서빙하기 전에 머핀 위에 슈가파우더를 뿌려주세요.

카테고리:

레시피 / 어린이 요리 레시피 / 건강한 식단 / 지방 함량이 낮음 / 채식 요리 / 아침 / 디저트 / 컵케이크, 비스킷 / 푸드 네트워크 - 레시피

레시피 모음