시간: 1시간 30분
복잡성: 평균
인분: 6

파인애플에 싸서 구운 돼지고기는 놀라운 맛의 조화뿐만 아니라 아름다운 비주얼까지 자랑합니다. 손님들은 감탄할 거예요. 껍질을 벗긴 파인애플에 익힌 돼지갈비에서 발라낸 고기를 채워 넣습니다. 그런 다음 베이컨으로 감싸 구우면 마치 파인애플 껍질처럼 보입니다. 파인애플의 초록색 꼭지는 버리지 마세요. 요리를 더욱 먹음직스럽게 만들어 줍니다. 굽는 동안 고기는 파인애플에서 나온 즙과 함께 따뜻해지면서 더욱 부드러워지고, 베이컨 "껍질"은 바삭해집니다. 파인애플에 싸서 구운 돼지고기는 보기 좋게 링 모양으로 잘라내어 서빙하세요. 고기와 육즙 가득한 사이드 메뉴를 한 번에 즐길 수 있습니다.

재료:

• 잘 익은 큰 파인애플 1개
• 450그램 바비큐 돼지갈비뼈와 살코기를 분리하세요
• 베이컨 12조각 (참고 사항 참조)
• 특수 장비: 긴 대나무 꼬치 12개

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

파인애플, 돼지갈비, 베이컨

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준비:

1단계
• 그릴을 중불로 예열하고 간접 가열 방식을 준비하세요.
2단계
• 버너가 3개 이상인 가스 그릴의 경우: 모든 버너를 중불로 켜고 약 15분 후, 가운데 버너 하나를 끄고 나머지 버너의 불을 중불로 줄이세요.
3단계
• 숯불 그릴용: 다 탄 숯을 굴뚝 하나 가득 채워 그릴 한쪽에 놓으세요. 반대쪽에는 기름받이를 놓아 불꽃이 솟아오르는 것을 방지하세요. 자세한 방법은 그릴 사용 설명서를 참조하세요.
4단계
• 날카로운 칼을 사용하여 파인애플의 위쪽과 아래쪽을 잘라내고 따로 둡니다. 파인애플 껍질을 ​​가늘게 채 썰어줍니다. 작은 칼을 사용하여 파인애플 속을 파내고 2cm 두께의 벽만 남겨둡니다.
5단계
• 파인애플 안에 돼지고기를 채워 넣습니다. 파인애플의 위쪽과 아래쪽 반쪽을 제자리에 놓고 긴 대나무 꼬치 네 개로 고정합니다.
6단계
• 작업대 위에 큰 종이호일을 깔아주세요. 베이컨 6장을 종이호일 위에 가로로 놓습니다. 베이컨 조각의 가장자리는 서로 닿되 겹치지 않도록 합니다. 나머지 6장을 사용하여 베이컨을 엮어 격자 모양을 만듭니다. 가로로 놓은 베이컨을 번갈아 들어 올리고, 세로로 놓은 베이컨 위나 아래에 베이컨을 얹어 격자 모양을 만듭니다. 베이컨 격자를 파인애플 주위에 감싸고 긴 대나무 꼬치 8개로 고정합니다. 주방 가위를 사용하여 꼬치의 튀어나온 끝부분을 1cm 정도로 잘라냅니다.
7단계
• 그릴 석쇠 아래에 기름받이를 놓고 그 위에 파인애플과 돼지고기를 올려놓으세요. 그릴 뚜껑을 닫고 베이컨이 노릇하고 바삭해지고 고기가 속까지 익을 때까지 약 1시간 동안 조리합니다. 그런 다음 도마로 옮기고 꼬치를 제거한 후 파인애플을 링 모양으로 썰어 서빙하세요.
  
  

  메모

  
  베이컨을 파운드 단위로 사거나 통째로 살 때는 0.3cm 두께로 잘라달라고 하세요. 너무 두껍게 썰면 파인애플을 제대로 감쌀 만큼 늘어나지 않습니다.

투표 수: 1