시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 6

겉은 바삭하게 구운 돼지고기 큐브를 피망, 당근, 셀러리, 파인애플과 함께 새콤달콤한 토마토 소스에 끓여낸 풍부하고 맛있는 아시아풍 요리입니다. 흰쌀밥과 함께 드세요.

재료:

• 간장 2/3컵
• 다진 마늘 2작은술
• 다진 생강 1큰술
• 돼지고기 겉면에 묻힐 밀가루 1/4컵 + 소금가루
• 옥수수 전분 1/4컵
• 돼지 어깨살 450g을 2.5cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
• 케첩 1컵
• 설탕 1/4컵
• 레드 와인 식초 1/4컵
• 꿀 30그램
• 식물성 기름 1큰술
• 참기름 0.5큰술
• 비달리아 양파 1/3컵, 굵게 다진 것
• 셀러리 1/3컵, 큼직하게 깍둑썰기
• 당근 1/3컵을 0.5cm 두께로 어슷썰기합니다.
• 빨간 피망 1/3컵, 큼직하게 깍둑썰기
• 큼직하게 썬 피망 1/3컵
• 신선한 파인애플 1컵을 2.5cm 두께로 깍둑썰기합니다.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

돼지 어깨살, 단고추, 파인애플, 당근, 케첩, 와인 식초

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준비:

1단계
• 큰 볼에 간장, 마늘, 생강, 밀가루, 옥수수 전분을 넣고 섞어주세요. 돼지고기에 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 간을 합니다. 돼지고기를 볼에 넣고 양념이 골고루 묻도록 잘 버무려 주세요. 냉장고에서 하룻밤 동안 재워둡니다.
2단계
• 남은 양념을 따라 버리고 돼지고기에 소금과 후추를 뿌린 밀가루를 묻힙니다. 큰 프라이팬에 기름을 2.5cm 정도 두르고 175°C로 가열합니다. 돼지고기를 여러 번에 나누어 노릇하게 튀깁니다. 키친타월로 기름기를 제거하고 따뜻한 접시에 옮겨 담습니다.
3단계
• 별도의 그릇에 케첩, 설탕, 식초, 꿀을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요.
4단계
• 작은 냄비에 식용유와 참기름을 두르고 가열합니다. 돼지고기, 채소, 파인애플을 냄비에 넣고 케첩 혼합물을 부어줍니다. 약불로 줄여 돼지고기가 부드러워질 때까지 익힙니다.

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