시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

구운 돼지고기와 애호박, 쿠스쿠스 - 자세한 레시피.

재료:

• 통곡물 쿠스쿠스 1컵
• 저지방 무가당 요구르트 1/2컵
• 하리사 소스 또는 다른 매운 소스를 취향에 따라 넣어 드세요.
• 돼지 안심 550~600g
• 올리브 오일 3큰술
• 마늘 작은 쪽 1개, 곱게 갈은 것
• 굵은 소금과 갓 갈은 후추
• 중간 크기 애호박 2개, 세로로 썰기
• 큰 토마토 1개, 깍둑썰기
• 신선한 레몬즙 1큰술
• 다진 신선한 파슬리 1/4컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

쿠스쿠스 곡물, 요구르트, 하리사 소스, 핫소스, 돼지고기, 마늘, 서양 호박, 토마토, 레몬 주스, 파슬리

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준비:

1단계
• 그릴을 중불로 예열하세요. 쿠스쿠스는 포장지에 적힌 대로 조리하세요. 요거트, 하리사 소스, 물 1큰술을 섞고 소금으로 간을 맞추세요.
2단계
• 돼지 안심을 도마 위에 놓고 세로로 12mm 정도 칼집을 내되, 12mm 간격을 남겨둡니다. 안심을 책처럼 펼칩니다. 랩으로 덮고 고기망치나 무거운 프라이팬으로 안심 두께가 1cm가 될 때까지 두드립니다. 랩을 제거합니다. 볼에 올리브 오일 1큰술, 다진 마늘, 소금 1/2작은술, 후추를 넣고 잘 섞습니다. 안심의 모든 면에 양념을 골고루 발라줍니다.
3단계
• 애호박에 올리브 오일 1/2큰술, 소금 1/4작은술, 후추를 넣고 버무립니다. 애호박을 양면으로 3분씩 굽습니다. 도마 위에 올려놓고 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
4단계
• 돼지고기를 양면으로 각각 3분씩, 속까지 완전히 익을 때까지 굽습니다. 도마로 옮겨 5분간 휴식시킵니다.
5단계
• 쿠스쿠스에 애호박, 토마토, 레몬즙, 파슬리, 남은 올리브 오일을 넣고 버무린 후 소금과 후추로 간을 합니다. 돼지고기를 4등분하여 소스와 쿠스쿠스를 곁들여 내놓습니다.

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