렌틸콩을 곁들인 구운 돼지고기

투표 수: 2

음식 사진: 안토니스 아킬레오스

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 454, 총 지방 11 G., 포화지방 3 G., 단백질 44 G., 탄수화물 41 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 100 밀리그램, 나트륨 384 밀리그램, 설탕 G.

렌틸콩을 곁들인 구운 돼지고기 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

말린 렌틸콩 3/4컵
껍질을 벗기고 깍둑썰기한 버터넛 스쿼시 350g
돼지 안심 500g
베이컨 2조각, 다진 것
디종 머스터드 2큰술
월계수 잎 2개
빵가루 2큰술 (가급적이면) 빵가루)
타임 6줄기에서 뜯은 잎
얇게 썬 샬롯 4개
셀러리 1줄기, 깍둑썰기
드라이 레드 와인 1/2컵
잘게 다진 신선한 파슬리 1/2컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지고기, 베이컨, 호박, 렌틸콩, 버터넛 스쿼시, 적포도주, 파슬리, 셀러리, 샬롯, 월계수 잎, 백리향, 겨자, 디종 머스타드

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 230°C로 예열하세요. 냄비에 렌틸콩, 호박, 월계수 잎, 물 2.5컵을 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 약 25분간 렌틸콩이 부드러워질 때까지 끓입니다. 그런 다음 월계수 잎을 제거합니다.
한편, 작은 그릇에 머스터드와 타임을 섞어 돼지고기에 골고루 발라줍니다. 돼지고기를 베이킹 시트에 올리고 빵가루를 뿌립니다. 가장 두꺼운 부분에 온도계를 꽂아 65°C(145°F)가 될 때까지 20~25분간 오븐에서 구워줍니다.

한편, 프라이팬에 베이컨을 볶습니다. 샬롯과 셀러리를 넣고 중불에서 가끔씩 저어가며 노릇하게 익을 때까지 약 8분간 볶습니다. 와인을 붓고 액체가 증발할 때까지 약 5분 더 끓입니다. 파슬리를 넣고 저어줍니다.
오븐에서 돼지고기를 꺼내 호일로 살짝 덮어 5분간 휴식시킨 후 썰어주세요. 접시에 렌틸콩과 호박을 나눠 담고, 썰어 놓은 돼지고기를 올린 후 볶은 양파를 뿌려주세요.

카테고리:

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