시간: 7시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

갓 짜낸 오렌지 주스와 향신료, 그리고 커민이 부드러운 돼지 등심에 풍부한 풍미를 더합니다. 이 슬로우 쿠커 레시피는 달콤한 오렌지와 알싸한 향신료의 조화에서 생생한 맛이 나는 쿠바 요리에서 영감을 받았습니다.

재료:

• 양파 1개, 얇게 썬 것
• 빨간 피망 1개, 얇게 썬 것
• 신선한 고수 잎과 부드러운 줄기 1/2컵을 굵게 다진 후, 서빙용으로 추가로 준비합니다.
• 마늘 6쪽, 잘게 다진 것
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술 + 1작은술
• 뼈가 붙은 두께 2cm의 자연산 돼지고기 커틀릿 4조각 (1.1kg)
• 커민 가루 2작은술
• 오렌지 2개를 반으로 자른 것
• 흰쌀 1컵
• 냉동 완두콩 0.5컵
• 화이트 와인 식초 1큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

양파, 단고추, 고수, 마늘, 돼지고기 에스칼로프, 커민, 오렌지, 장립종 쌀, 완두콩, 와인 식초, 돼지 등심

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준비:

1단계
• 6~8쿼트 용량의 슬로우 쿠커에 양파, 피망, 고수, 마늘을 올리브 오일 1큰술과 함께 넣고 섞습니다. 돼지갈비에 커민, 소금 3/4작은술, freshly ground black pepper를 문질러 바른 후 슬로우 쿠커에 넣습니다. 남은 올리브 오일 1작은술을 뿌리고 오렌지 1개의 즙을 짜서 반으로 자른 오렌지도 함께 넣습니다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 돼지고기가 아주 부드러워질 때까지 7~8시간 동안 조리합니다.
2단계
• 포장지에 적힌 대로 밥을 짓고, 완두콩은 조리 종료 3분 전에 넣어주세요. 돼지갈비는 뼈를 발라내고 그릇에 옮겨 담은 후, 포크 두 개를 이용해 살코기를 잘게 찢어주세요. 슬로우쿠커에 식초와 오렌지 반 개의 즙을 넣고 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 하고, 남은 오렌지 반 개의 즙을 뿌려주세요.
3단계
• 돼지고기를 다시 슬로우 쿠커에 넣으세요. 포크로 밥을 풀어 완두콩과 섞어주세요. 돼지고기와 밥을 함께 담고 고수를 얹어 장식하세요.

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