시간: 2시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 12

풀드 포크는 돼지고기를 향신료에 오랫동안 푹 끓여서 살코기가 매우 부드러워지고 포크로 결을 따라 쉽게 찢어지는 요리입니다. 일반적으로 어깨살을 사용합니다. 풀드 포크는 그 자체로 메인 요리로도 훌륭하지만, 다른 요리나 전채 요리에도 자주 사용됩니다. 샌드위치, 샐러드, 멕시칸 부리토, 타코에 넣어 콩, 감자, 면과 함께 곁들여 먹기도 합니다. 풀드 포크를 가장 쉽게 조리하는 방법은 노릇하게 튀긴 후 양파, 마늘, 향신료와 함께 오븐에서 푹 익히는 것입니다. 이렇게 하면 육즙이 풍부하고 맛있는 풀드 포크를 만들 수 있습니다.

재료:

• 뼈를 제거한 돼지 어깨살 1.3~1.8kg을 준비하고, 과도한 지방을 제거한 후 살코기를 4등분합니다.
• 고춧가루 2작은술
• 식물성 기름 2큰술
• 양파 1개, 얇게 썬 것
• 다진 마늘 4쪽
• 월계수 잎 2개

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

돼지 어깨살, 돼지고기, 칠리 시즈닝, 월계수 잎

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준비:

1단계
• 오븐을 160°C로 예열하세요.
2단계
• 작은 그릇에 섞어주세요 고춧가루 소금 2티스푼과 후추 1티스푼을 넣고 잘 섞은 후 돼지고기 전체에 골고루 문질러 주세요.
3단계
• 중불보다 센 불로 달군 큰 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣어 모든 면이 갈색이 될 때까지 뒤집어가며 4~7분간 익힌 후 접시에 옮겨 담습니다.
4단계
• 냄비에서 기름을 거의 다 따라내고 0.5큰술만 남겨둡니다. 불을 중불로 줄이고 양파와 마늘을 넣습니다. 가끔씩 저어주면서 양파와 마늘이 부드러워질 때까지 약 3분간 볶습니다. 물 1.5컵을 넣고 냄비 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어냅니다. 월계수 잎을 넣고 돼지고기를 다시 냄비에 넣습니다. 끓으면 뚜껑을 덮고 오븐에 넣습니다.
5단계
• 돼지고기가 아주 부드러워질 때까지 2~2.5시간 동안 끓입니다. 월계수 잎은 건져내고, 포크 두 개를 사용하여 돼지고기를 잘게 찢되 큰 지방 덩어리는 제거합니다. 양파, 마늘, 그리고 국물과 잘 섞어줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
  출구: 6큰술

투표 수: 1