시간: 20분 (절임 시간 포함)
복잡성: 쉽게
인분: 16

풀드 포크는 미국식 바비큐에서 인기 있는 요리로, 돼지고기가 결을 따라 쉽게 찢어질 때까지 구워냅니다. 집에서 오븐에 구워도 똑같이 맛있고, 고기는 육즙이 풍부하며 바비큐 풍미가 가득합니다. 이 레시피에는 돼지 어깨살 한 덩어리(보통 2kg 정도)를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 돼지고기에 향신료를 문지르고, 드라이 마리네이드에 하룻밤 재운 후, 오븐에서 낮은 온도로 몇 시간 동안 구워냅니다. 완성된 고기는 포크 두 개를 이용해 작은 조각으로 찢어 바비큐 소스와 버무립니다. 이 육즙 가득한 풀드 포크를 가장 간편하게 즐기는 방법은 빵에 넣어 샌드위치로 먹는 것입니다.

재료:

• 돼지 어깨살 1조각
• 갈색 설탕 1/4컵
• 고춧가루 1큰술
• 파프리카 1큰술
• 마늘가루 2작은술
• 굵은 소금 2티스푼
• 갓 갈은 후추 1티스푼
• 카옌페퍼 1티스푼
• 양파 4개, 반으로 자른 것
• 1병 바비큐 소스 그리고 햄버거 빵, 제공용

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

돼지 어깨살, 돼지고기, 바비큐 소스, 햄버거 빵, 갈색 설탕, 칠리 시즈닝, 마늘 가루, 파프리카

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준비:

1단계
• 작은 그릇에 갈색 설탕을 넣고 섞으세요. 고춧가루파프리카 가루, 마늘 가루, 소금, 후추, 카옌페퍼를 섞어 돼지 어깨살에 골고루 문질러 주세요. 돼지고기를 랩으로 감싸 냉장고에서 몇 시간 또는 하룻밤 동안 재워둡니다.
2단계
• 오븐을 150°C로 예열하세요.
3단계
• 큰 냄비에 양파 반쪽을 깔고 그 위에 돼지고기를 올려놓으세요. 고기가 부드러워지고 뼈에서 쉽게 떨어질 때까지 약 7시간 동안 구워주세요. 냄비에서 돼지고기를 꺼내 도마 위에 올려놓으세요. 양파를 다져주세요.
4단계

• 바비큐 소스

  
  냄비를 중불에 올리고 뜨거운 물 0.5~1컵을 부으세요. 냄비 바닥을 긁어가며 5분간 끓여 소스를 졸이세요. 바비큐 소스를 붓고 잘 섞어 데우세요.
5단계
• 포크 두 개를 이용해 고기를 잘게 찢고, 다진 양파를 넣은 다음, 준비된 바비큐 소스를 넣고 취향에 맞게 버무립니다. 빵에 얹어 샌드위치로 드세요.

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