마늘과 겨자를 곁들인 구운 돼지고기
투표 수: 1
시간: 3시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 6
복잡성: 쉽게
인분: 6
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 797, 총 지방 61 G., 포화지방 20 G., 단백질 54 G., 탄수화물 4 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 221 밀리그램, 나트륨 1016 밀리그램, 설탕 2 G.
칼로리 797, 총 지방 61 G., 포화지방 20 G., 단백질 54 G., 탄수화물 4 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 221 밀리그램, 나트륨 1016 밀리그램, 설탕 2 G.
뼈를 발라낸 돼지 어깨살을 돌돌 말아 마늘과 로즈마리로 만든 겨자 페이스트를 바르고 오븐에 구워 부드럽고 촉촉하며 풍미 가득한 요리를 완성합니다. 겨자 페이스트에 갈색 설탕을 약간 넣어 겉면이 아름답게 캐러멜화되어 더욱 먹음직스럽습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 핫 브라운 머스터드 1/4컵
- 유채씨유 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 갈색 설탕 1큰술
- 잘게 다진 신선한 로즈마리 2작은술 + 로즈마리 줄기 2개
- 뼈를 제거하고 돌돌 말아 단단히 묶은 돼지 어깨살 1개 (무게 2.3~3kg, 껍질은 선택 사항)
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 160°C로 예열하세요.
- 중간 크기의 볼에 머스터드, 카놀라유, 마늘, 설탕, 다진 로즈마리를 넣고 잘 섞어줍니다. 오븐용 접시에 석쇠를 깔고 그 위에 돼지고기를 올립니다. 돼지고기 아래에 로즈마리 줄기 두 개를 놓습니다. 돼지고기에 소금과 후추를 충분히 뿌립니다. 돼지고기 전체에 머스터드 페이스트를 골고루 발라줍니다.
- 돼지고기를 오븐에 넣고 내부 온도가 62°C(145°F)에 도달할 때까지 2.5~3시간 동안 굽습니다. 오븐에서 돼지고기를 꺼내 호일로 살짝 덮어 15분간 휴식시킨 후 썰어줍니다 (썰은 돼지고기 1컵은 따로 남겨두어 돼지고기 양파 샌드위치 등 다른 요리에 활용하세요). 팬에 남은 소스를 돼지고기에 뿌려서 드세요.
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