허브와 포도를 곁들인 포크 웰링턴

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 651, 총 지방 37 G., 포화지방 G., 단백질 46 G., 탄수화물 32 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

허브와 포도를 곁들인 포크 웰링턴을 단계별로 만드는 레시피입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

손질된 큰 돼지 안심 1개 (약 700g)
250그램 효모 반죽
얇게 썬 그뤼에르 치즈 60g
작은 샬롯 1/2개, 잘게 다진 것
화이트 와인 식초 1큰술
혼합 소립채소 1봉지(150g, 약 8컵)
씨 없는 포도 3/4컵, 반으로 자른 것
올리브 오일 1/4컵
통곡물 겨자 1.5큰술
다진 신선한 허브 혼합물 2작은술 (타임, 파슬리 및/또는 타라곤 등)
굵은 소금과 갓 갈은 후추

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지고기, 효모 반죽, 그뤼에르 치즈, 샬롯, 와인 식초, 포도, 통곡물 겨자, 백리향, 파슬리, 타라곤

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요. 작은 그릇에 올리브 오일과 머스터드를 각각 1큰술씩, 허브 1작은술, 소금 1/2작은술, 후추 약간을 넣고 섞은 후, 돼지고기에 골고루 발라주세요.
베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요. 밀가루를 뿌린 작업대 위에 반죽을 밀대로 밀어 펴주세요. 반죽 중앙에 치즈 절반을 올리고, 그 위에 돼지 안심을 얹은 후 돌돌 말아 모든 면을 잘 봉해주세요. 이음매 부분이 아래로 가도록 준비된 베이킹 시트에 옮겨주세요. 겉면이 노릇하게 구워질 때까지 약 25분간 굽고, 가운데에 온도계를 꽂아 65°C(145°F)가 되면 다 익은 것입니다. 5분간 그대로 두어 식혀주세요.

한편, 큰 볼에 샬롯, 식초, 남은 머스터드 1/2큰술, 허브 1작은술을 넣고 섞습니다. 계속 저으면서 남은 올리브 오일 3큰술을 천천히 부어줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 허브, 포도, 남은 치즈를 넣고 잘 버무립니다. 포크 웰링턴을 썰어 샐러드와 함께 냅니다.

카테고리:

레시피 / 축제 음식 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 고기 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 유럽 요리 / 영국 요리

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