시간: 8시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 6

바비큐와 그릴 시즌이 아직 멀었을 때, 전기 슬로우 쿠커는 아주 유용합니다. 고기가 천천히 끓으면서 부드럽고 육즙이 풍부한 요리가 완성됩니다. 하지만 여기서 핵심은 바로 홈메이드 바비큐 소스입니다. 이 소스가 돼지고기에 맛있는 여름 풍미를 더해줍니다. 포크 두 개로 소스를 바른 고기를 찢어서 샌드위치에 넣어 드세요.

재료:

고기

• 중간 크기의 단맛이 나는 양파(예: 비달리아 양파) 2개를 4등분합니다.
• 연한 갈색 설탕 4작은술
• 훈제 파프리카 2작은술
• 뼈와 과도한 지방을 제거한 2~3kg 무게의 돼지 어깨살 1개
• 빵, 머스터드, 코울슬로를 곁들여 드세요.

소스

• 잘게 다진 양파 1컵
• 사과식초 2큰술
• 토마토 주스 3/4컵
• 마늘 가루 1티스푼
• 카옌페퍼 약간
• 타바스코 같은 매운 소스를 약간 넣어 보세요.
• 설탕 1티스푼

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

돼지 어깨살, 샌드위치 빵, 갈색 설탕, 파프리카, 바비큐 소스, 사과 식초

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준비:

1단계
• 고기:
  
  5~6쿼트 크기의 슬로우 쿠커 바닥에 4등분한 양파를 깔아주세요. 갈색 설탕, 훈제 파프리카, 소금 2티스푼, 후추 약간을 섞어 고기에 골고루 문질러 주세요. 양파 위에 돼지고기를 올려 슬로우 쿠커에 넣어주세요.
2단계
• 소스:
  
  양파를 믹서기에 넣고 갈아주세요. 양파가 완전히 갈리도록 믹서기에 물을 조금 넣어주세요. 양파 퓨레를 2쿼트(약 2리터) 크기의 냄비에 넣고 물 1/4컵을 부어주세요. 끓기 시작하면 중약불로 줄이고, 물이 거의 다 증발할 때까지 약 5분간 계속 저어가며 끓여주세요. 식초, 토마토 주스, 후추 1/2큰술, 마늘 가루, 카옌 페퍼, 핫소스를 넣고 잘 섞어주세요. 불을 중강불로 높여 다시 끓인 후 설탕을 넣고 저어주세요. 불에서 내려주세요.
3단계
• 슬로우쿠커에 담긴 돼지고기 위에 소스 1컵을 부어주세요. 남은 소스는 약한 불에서 30~40분간 끓여 양이 절반으로 줄어들 때까지 졸여주세요. 그런 다음 불에서 내려 완전히 식힌 후 냉장 보관하여 나중에 사용하세요.
4단계
• 한편, 슬로우쿠커에 돼지고기를 넣고 약불에서 8~12시간 동안 익힙니다. 8시간 후에 익었는지 확인합니다. 슬로우쿠커에서 돼지고기와 양파를 꺼냅니다. 양파는 버리고 포크 두 개를 이용해 돼지고기를 잘게 찢습니다. 슬로우쿠커에 남은 소스를 넣고 잘 섞어줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 빵에 겨자와 코울슬로를 곁들여 드세요.

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