시간: 4시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6

이름과는 달리 이 풀드 포크는 오븐에 구워 만드는 요리이기 때문에, 계절이나 날씨에 상관없이 언제든 여름철 바비큐의 풍미를 즐길 수 있습니다. 준비물은 뚜껑이 꼭 맞는 더치 오븐입니다. 돼지 어깨살을 직접 만든 바비큐 소스에 담갔다가 오븐에서 몇 시간 동안 푹 익힙니다. 소스가 걸쭉해지고 고기는 놀라울 정도로 부드러워져 포크 두 개로도 쉽게 찢어집니다. 이 풀드 포크는 빵에 코울슬로를 곁들여 샌드위치로 먹거나, 원하는 사이드 메뉴와 함께 메인 요리로 즐길 수 있습니다.

재료:

• 꽉 채운 갈색 설탕 1/4컵
• 1큰술 고춧가루
• 커민 가루 2작은술
• 겨자 가루 1티스푼
• 갈은 올스파이스 0.5티스푼
• 카옌페퍼 0.5티스푼
• 뼈를 제거한 돼지 어깨살 1.8kg을 손질하여 10cm 크기로 자른 것.
• 식물성 기름 1큰술
• 양파 1개, 다진 것
• 다진 마늘 4쪽
• 토마토 페이스트 1큰술
• 닭고기 육수 2컵 (약간의 소금 첨가)
• 케첩 0.5컵
• 사과식초 1/4컵
• 햄버거 빵 또는 감자 빵 7개
• 곁들임으로 코울슬로와 슬라이스 피클을 함께 제공합니다.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

돼지 어깨살, 돼지고기, 케첩, 토마토 페이스트, 사과 식초, 갈은 카옌페퍼, 피망, 겨자 가루, 칠리 시즈닝, 커민, 바비큐 소스

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준비:

1단계
• 볼에 흑설탕, 고춧가루, 커민, 겨자가루, 올스파이스, 카옌페퍼, 소금 1티스푼, 후추 1/2티스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 양념의 절반을 돼지고기에 골고루 바르고, 큰 지퍼백에 넣어 1~4시간 동안 냉장 보관하세요.
2단계
• 오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 큰 냄비에 식용유를 두르고 중불로 가열하세요. 돼지고기를 넣고 가끔씩 뒤집어가며 모든 면이 갈색이 될 때까지 약 8분간 익히세요. 접시에 옮겨 담으세요.
3단계
• 냄비에 양파, 마늘, 소금 1티스푼, freshly ground black pepper를 넣고 양파가 부드러워질 때까지 5분간 저어가며 볶습니다. 토마토 페이스트와 남은 향신료를 넣고 2분 더 저어가며 볶습니다. 닭고기 육수, 케첩, 식초, 물 2컵을 넣습니다. 빵 1개를 찢어서 냄비에 넣습니다. 돼지고기를 다시 냄비에 넣고 약불에서 끓입니다.
4단계
• 냄비에 뚜껑을 덮고 오븐에 넣으세요. 돼지고기가 아주 부드러워질 때까지 약 2시간 동안 굽습니다. 뚜껑을 열고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 20분 더 구워주세요.
5단계
• 포크 두 개를 이용해 돼지고기를 잘게 찢어 소스와 골고루 버무립니다. 빵에 양배추 샐러드와 피클을 곁들여 드세요.

투표 수: 1