시간: 5시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 8

돼지 어깨살에 흑설탕과 카옌페퍼를 섞은 양념을 문지른 후 콜라 육수에 몇 시간 동안 푹 끓여 부드럽고 뼈에서 살이 쏙쏙 떨어질 정도로 익힙니다. 포크 두 개로 고기를 찢어 소스와 버무린 후 타코, 샌드위치, 샐러드 등 다양한 요리와 전채 요리에 활용하세요.

재료:

• 돼지 어깨살 1개 (무게 2.2~3kg)
• 연한 갈색 설탕 0.5컵
• 다진 마늘 4쪽
• 1큰술 갈은 커민
• 소금 1큰술
• 카옌페퍼 1.5티스푼
• 양파 2개, 굵게 다진 것
• 소금을 약간 넣은 육수 또는 물 2컵
• 콜라 1큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

돼지 어깨살, 갈색 설탕, 갈은 카옌페퍼, 커민, 콜라

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준비:

1단계
• 오븐을 175°C로 예열하세요. 돼지 어깨살을 헹궈 물기를 제거하세요.
2단계
• 흑설탕, 마늘, 커민, 소금, 카옌페퍼를 섞습니다. 이 양념을 돼지 어깨살에 넉넉하고 고르게 문질러 줍니다.
3단계
• 다진 양파, 육수, 콜라를 큰 오븐용 팬이나 더치 오븐에 넣으세요. 양념한 돼지고기를 팬에 넣고 4~6시간 동안 구우면서 매시간 고기와 국물의 양을 확인하세요.
4단계
• 돼지고기가 뼈에서 쉽게 분리될 정도로 부드러워지면 포크로 찢어서 팬에 남은 육즙과 섞으세요.
5단계
• 제공 옵션
  이 레시피는 활용도가 매우 높아 돼지고기를 다양한 방식으로 조리하여 모두의 입맛을 만족시킬 수 있습니다. 풀드 포크를 즐기는 몇 가지 방법을 소개합니다..
  
  샐러드
  구운 옥수수 토르티야 위에 잘게 찢은 돼지고기, 로메인 상추, 신선한 고수, 피코 데 가요, 핀토콩, 라임 조각, 토마틸로 비네그레트를 얹습니다. 코울슬로를 곁들여 드세요.
  
  샌드위치
  구운 감자빵 위에 잘게 찢은 돼지고기를 올려주세요.
  
  타코
  과카몰리, 사워크림, 피코 데 가요, 고수, 라임 조각, 코티하 치즈 등을 곁들인 타코 바를 준비해 보세요. 캐주얼한 파티에 안성맞춤입니다.

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