시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6

저탄수화물 채소만으로 만든 피자 도우는 이론상으로는 훌륭하지만, 종종 너무 눅눅해지기 쉽습니다. 완벽한 해결책이 여기 있습니다. 바로 착즙기에 넣고 남은 콜리플라워를 활용하는 것입니다! 푸드 프로세서에 콜리플라워를 갈아서 여분의 수분을 짜내는 대신, 꽃송이와 다듬은 줄기를 착즙기에 넣으세요. 남은 마른 펄프는 피자에 사용하기에 안성맞춤이며, 이렇게 하면 도우가 정말 바삭해집니다.

재료:

• 작은 콜리플라워 1개 (꽃송이와 줄기 포함, 약 5컵 분량)를 굵게 다집니다.
• 아시아고 치즈 간 것 60g (약 1컵)
• 큰 달걀 1개
• 말린 이탈리아 향신료 또는 오레가노 0.5티스푼
• 다진 마늘 1쪽
• 올리브유를 기름칠하는 데 사용
• 강판에 간 모짜렐라 치즈 170g (약 1.5큰술)
• 다진 페퍼로니 90g (약 0.5컵)
• 뿌리는 용도의 고춧가루
• 신선한 바질 잎 1/4컵 (찢어서)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

콜리플라워, 아시아고 치즈, 이탈리아 향신료, 모짜렐라 치즈, 페퍼로니 소시지, 바질

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준비:

1단계
• 오븐 중앙에 선반을 놓고 그 위에 베이킹 시트를 올려놓으세요. 오븐을 245°C(450°F)로 예열하세요.
2단계
• 콜리플라워를 착즙하세요. 착즙액은 버리거나 따로 보관해 두었다가 (냉장 보관 후 아침 스무디에 넣어) 사용하세요.
3단계
• 콜리플라워 속살을 큰 볼에 옮겨 담습니다. 아시아고 치즈, 달걀, 이탈리안 시즈닝, 마늘, 소금 1/2 티스푼, ​​후추 약간을 넣고 잘 섞어줍니다. 재료가 매끄러워지고 손으로 눌렀을 때 뭉쳐질 때까지 섞어주세요.
4단계
• 평평한 도마에 베이킹 페이퍼를 깔고 기름을 살짝 발라주세요. 콜리플라워 반죽을 지름 30cm 원형으로 빚어주세요. 베이킹 페이퍼와 반죽을 예열된 베이킹 시트에 올리고 노릇하게 구워질 때까지 15~20분간 구워주세요.
5단계
• 오븐에서 도우를 꺼내 모짜렐라 치즈를 골고루 뿌립니다. 페퍼로니를 올리고 고춧가루를 뿌립니다. 치즈가 보글보글 끓기 시작할 때까지 약 4분간 굽습니다. 잘라서 서빙하기 직전에 바질을 뿌립니다.

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