시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 12

이 레시피는 탄수화물 섭취를 줄이고 싶은 타코와 퀘사디아 애호가들을 위한 것입니다. 콜리플라워, 모짜렐라 치즈, 계란으로 만든 이 또띠아는 얇고, 노릇노릇하며 바삭합니다. 넉넉하게 만들어 냉장고나 냉동실에 보관해 두면 언제든 간편하게 즐길 수 있습니다.

재료:

• 작은 콜리플라워 1개
• 강판에 간 모짜렐라 치즈 1.5큰술
• 큰 달걀 3개, 가볍게 풀어주세요
• 튀김용 식물성 기름 또는 올리브유

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

콜리플라워, 타코, 계란, 모짜렐라 치즈

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준비:

1단계
• 오븐을 175°C로 예열하세요.
2단계
• 콜리플라워의 잎과 줄기를 제거합니다. 꽃송이를 (두꺼운 줄기 부분까지 포함하여) 잘게 자릅니다. 콜리플라워 절반과 모짜렐라 치즈 절반을 푸드 프로세서에 넣고 쌀알처럼 될 때까지 갈아줍니다. 큰 그릇에 옮겨 담고 남은 콜리플라워와 모짜렐라 치즈로 같은 과정을 반복합니다.
3단계
• 콜리플라워에 소금 1티스푼을 넣고 10분간 재워둡니다. 콜리플라워를 여러 번에 나누어 깨끗한 키친타월에 옮겨 담고 물기를 꽉 짜냅니다. 다른 큰 그릇에 옮겨 담고 달걀을 넣어 잘 섞어줍니다.
4단계
• 큰 베이킹 시트 두 장에 종이호일을 깔고 식용유를 발라주세요. 콜리플라워 혼합물 1/4컵을 떠서 준비된 베이킹 시트 각각에 6개의 덩어리로 고르게 펴주세요. 손가락을 사용하여 혼합물을 틈이나 구멍이 생기지 않도록 지름 12cm 정도의 원형으로 깔끔하게 펴주세요.
5단계
• 굽는 동안 베이킹 시트를 돌려주고 중간에 뒤집어주면서 또띠아 바닥면이 단단해지고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 20분간 굽습니다. 베이킹 시트 위에서 완전히 식힙니다. 랩으로 싸서 냉장고에 최대 5일, 또는 냉동실에 최대 1개월까지 보관할 수 있습니다.
6단계
• 타코를 만들려면:
  
  작은 프라이팬에 식용유를 약간 두르고 중불로 가열합니다. 또띠아를 넣고 양면이 노릇하게 익고 속까지 따뜻해질 때까지 약 30초씩 구워줍니다.
  
  퀘사디아를 만들려면:
  
  옥수수 또는 밀 또띠아를 사용하여 퀘사디아를 만드는 것처럼 준비하세요.

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