콜리플라워 피자 크러스트

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 267, 총 지방 17 G., 포화지방 9 G., 단백질 20 G., 탄수화물 11 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 85 밀리그램, 나트륨 975 밀리그램, 설탕 5 G.

믿기 어렵겠지만, 밀가루 없이도 피자를 만들 수 있어요! 이 피자 도우는 잘게 썬 콜리플라워, 치즈, 달걀에 이탈리아 허브를 더해 풍미를 극대화했습니다. 구워내면 가장자리가 바삭바삭해지죠. 모짜렐라 치즈와 프로슈토를 얹으면 저탄수화물, 글루텐프리 피자가 완성되어 모두가 좋아할 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

작은 콜리플라워 1개, 잘게 다진 것 (약 5컵)
아시아고 치즈 간 것 60g (1컵)
큰 달걀 1개
말린 이탈리아 향신료 또는 오레가노 0.5티스푼
다진 마늘 1쪽
올리브유
강판에 간 모짜렐라 치즈 1.5큰술 (170g)
0.5 큰술 마리나라 소스
프로슈토 4조각(30g), 채 썰기
뿌리기용 으깬 붉은 고추 플레이크
곁들임용으로 신선한 바질 잎 1/4컵, 루꼴라 또는 방울토마토를 준비합니다.
특수 장비피자 스톤 또는 베이킹 시트; 피자 필, 평평한 도마 또는 베이킹 시트; 깨끗한 키친 타월

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 콜리플라워, 아시아고 치즈, 이탈리아 향신료, 마리나라 소스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐에 피자 스톤이나 빈 베이킹 시트를 넣고 245°C(450°F)로 예열하세요.
콜리플라워를 푸드 프로세서에 넣고 쿠스쿠스처럼 잘게 다져질 때까지 짧게 여러 번 작동시키세요. 약 4컵 분량의 잘게 썬 콜리플라워가 나올 것입니다.

콜리플라워를 큰 볼에 옮겨 담습니다. 아시아고 치즈 가루, 달걀, 이탈리안 시즈닝, 마늘, 소금 1/2 티스푼, 후추 약간을 넣고 잘 섞어줍니다. 손으로 쥐었을 때 재료가 뭉쳐질 때까지 버무립니다. 깨끗한 키친타월 위에 올려놓고 최대한 물기를 짜냅니다.
피자 도구, 평평한 도마 또는 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔고 기름을 살짝 두릅니다. 콜리플라워 혼합물을 지름 30cm 원형으로 펼칩니다. 예열된 피자 팬에 베이킹 페이퍼를 덮고 가장자리가 진한 갈색이 되고 윗면이 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 약 15분간 굽습니다.
오븐에서 도우를 꺼내 모짜렐라 치즈를 뿌리고 마리나라 소스를 발라줍니다 (이렇게 하면 도우가 눅눅해지고 치즈가 흘러내리는 것을 방지할 수 있습니다). 프로슈토를 올리고 으깬 고추를 넉넉히 뿌려줍니다. 피자 스톤에 다시 올려 약 4분간 보글보글 끓을 때까지 구워줍니다. 서빙하기 직전에 바질, 루꼴라, 토마토로 장식합니다.

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