시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4

으깬 감자만 좋아하는 사람도 이 사이드 메뉴에는 분명 만족할 거예요. 삶은 콜리플라워를 푸드 프로세서에 파마산 치즈, 그릭 요거트, 마늘, 신선한 로즈마리와 함께 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 이 퓨레는 은은하게 매콤하면서도 치즈와 요거트 덕분에 부드럽고 크리미한 식감을 자랑합니다. 게다가 건강에도 아주 좋답니다! 준비하기도 간편하고, 일상적인 식사는 물론 특별한 날의 저녁 식사에도 제격이에요.

재료:

• 중간 크기 콜리플라워 1개, 다진 것
• 닭고기 육수 1/4컵
• 파르메산 치즈와 같은 이탈리아산 치즈를 갈아서 2큰술
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술
• 무지방 그릭 요거트 1큰술
• 마늘 1쪽, 으깨서 다진 것
• 다진 신선한 로즈마리를 곁들여 드세요.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

콜리플라워, 부용, 파마산 치즈, 요구르트, 마늘, 로즈마리

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준비:

1단계
• 끓는 물에 콜리플라워와 소금 한 꼬집을 넣고 부드러워질 때까지 약 10분간 데칩니다. 물기를 완전히 빼고 키친타월로 물기를 제거합니다. 뜨거운 콜리플라워를 푸드 프로세서에 넣고 닭고기 육수, 치즈, 올리브 오일, 요구르트, 마늘을 함께 넣어 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 소금과 후추 약간, 잘게 다진 로즈마리를 넣고 바로 드세요.

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