시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4

맛있고 보기에도 좋으며, 무엇보다 건강에 좋고 식이섬유가 풍부한 이 콜리플라워 요리는 보기만 해도 손님들을 감탄하게 할 것입니다. 콜리플라워를 통째로 오븐에 구워냅니다. 굽기 전에 올리브 오일과 머스터드를 발라주면 풍부하고 새콤한 겉껍질이 만들어집니다. 오븐에서 꺼낸 후에는 갈은 파마산 치즈와 다진 신선한 파슬리를 섞어 뿌려줍니다. 얇게 썰어 레몬 조각으로 장식하여 서빙하세요.

재료:

• 큰 콜리플라워 2개
• 마늘 1쪽, 반으로 자른 것
• 올리브 오일 1/4컵
• 디종 머스터드 4큰술
• 신선한 파슬리 잎 0.5컵, 굵게 다진 것
• 강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술
• 레몬 조각 (곁들임용)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

콜리플라워, 마늘, 디종 머스타드, 파슬리, 파마산 치즈, 레몬

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준비:

1단계
• 오븐 맨 아래쪽에 선반을 놓고 230°C로 예열하세요. 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔아주세요.
2단계
• 콜리플라워의 잎을 제거하고, 줄기를 머리 아랫부분과 평평하게 다듬어 콜리플라워가 준비된 베이킹 시트에 평평하게 놓이도록 합니다. 마늘 정향을 콜리플라워 겉면에 문질러 줍니다.
3단계
• 작은 그릇에 올리브 오일, 머스터드 3큰술, 소금 0.5작은술, 갓 갈은 후추 약간을 넣고 섞어주세요.
4단계
• 준비된 베이킹 시트에 콜리플라워를 올리고 겨자 기름 혼합물을 안팎으로 발라줍니다. 콜리플라워가 노릇하게 익고 부드러워질 때까지 (긴 나무 꼬치를 콜리플라워 중앙에 꽂았을 때 쉽게 통과할 정도) 50분에서 1시간 동안 굽습니다. 콜리플라워를 몇 분간 그대로 두어 식힙니다.
5단계
• 한편, 작은 그릇에 파슬리와 파마산 치즈를 넣고 섞어주세요. 구운 콜리플라워 겉면에 남은 머스터드 1큰술을 골고루 바르고, 파마산 치즈 혼합물을 넉넉하게 뿌려주세요.
6단계
• 콜리플라워를 두껍게 썰어 접시에 담고 소금, 레몬 조각, 남은 파마산 치즈를 뿌려주세요.

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