시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

콜리플라워와 치즈 퓨레 수프 - 자세한 레시피.

재료:

• 콜리플라워 1kg, 송이로 나누어 잘게 다진다.
• 강판에 간 체다 치즈 1.5큰술
• 우유 625ml
• 셀러리 2줄기, 깍둑썰기
• 양파 1개, 잘게 다진 것
• 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 감자 3개
• 다진 마늘 2작은술
• 닭고기 육수 500ml
• 물 250ml
• 밀가루 2큰술
• 소금과 후추는 기호에 따라 넣으세요.
• 갈은 육두구

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

콜리플라워, 체다 치즈, 셀러리, 양파, 감자, 마늘, 우유, 육두구

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준비:

1단계
• 큰 냄비에 닭고기 육수와 물을 넣고, 그 다음 콜리플라워, 셀러리, 양파, 감자, 마늘, 후추를 기호에 맞게 넣어주세요.
  
  뚜껑을 덮고 센 불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 채소가 부드러워질 때까지 15~20분간 더 끓입니다.
2단계
• 따로 밀가루와 우유를 함께 휘젓고, 채소 혼합물에 넣은 다음 기호에 따라 갈은 육두구를 넣어주세요. 혼합물이 약간 걸쭉해질 때까지 3분간 계속 저으면서 익힌 후 불에서 내려주세요.
3단계
• 야채 혼합물을 핸드블렌더로 곱게 갈아주세요. 그런 다음 냄비를 가스레인지에 올려 중불에서 계속 저으면서 끓여주세요.
4단계
• 냄비를 불에서 내리고 치즈 1컵을 넣어 치즈가 녹을 때까지 저어주세요. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 맞추세요.
  
  으깬 수프를 그릇에 담고 남은 치즈를 위에 뿌려서 내놓으세요.
  
  조언
  
  풍미를 더하려면 잘게 다진 당근 1~2개를 전체 야채 혼합물에 추가할 수 있습니다.
  
  체다 치즈 대신 고다 치즈나 스위스 치즈를 사용할 수 있습니다.

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