시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

말린 프로방스 허브는 겨울에 사용하고, 여름 채소가 제철이 되면 육즙 가득한 토마토, 피망, 양파, 올리브, 신선한 로즈마리를 곁들인 프로방스식 닭고기 구이를 만들어 보세요. 향긋한 육즙이 배어든 이 채소들을 닭고기와 함께 곁들여 내놓으면 더욱 맛있습니다.

재료:

• 중간 크기 토마토 3개를 2.5cm 너비로 썰어주세요.
• 빨간색 또는 노란색 피망 1개를 2cm 너비로 채 썰어주세요.
• 큰 양파 1개를 2.5cm 너비로 썰어주세요.
• 블랙 올리브(니수아즈 또는 칼라마타) 1/4 큰술
• 멸치 필레 4개, 굵게 다진 것
• 오렌지 콩피튀르 2큰술
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술
• 닭 한 마리 (무게 1.5~1.8kg)
• 로즈마리 작은 가지 1개

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭, 토마토, 단고추, 칼라마타 올리브, 멸치, 로즈마리, 오렌지잼

저희는 추천합니다

준비:

1단계
• 오븐을 220°C로 예열하세요.
2단계
• 큰 오븐용 팬에 토마토, 피망, 양파, 올리브, 앤초비를 넣으세요. 잼, 기름, 소금 1/4작은술, 물 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
3단계
• 닭고기를 키친타월로 두드려 물기를 제거하고, 속에는 로즈마리를 넣은 후 소금 1.5티스푼과 후추를 약간 뿌려줍니다. 야채는 오븐용 팬 가장자리로 밀어 놓고, 닭가슴살이 위로 오도록 팬 중앙에 놓습니다.
4단계
• 30분간 굽습니다. 닭가슴살 쪽을 아래로 향하게 하여 노릇하게 구워질 때까지 약 15분간 더 굽습니다.
5단계
• 닭을 다시 뒤집어 가슴살이 위로 오도록 놓고, 채소가 부드러워지고 닭고기가 완전히 익을 때까지 (닭다리 가장 두꺼운 부분에 온도계를 꽂았을 때 74°C(165°F)가 되어야 하며, 약 15분 더) 굽습니다. 10분간 그대로 두었다가 닭고기를 썰어 채소와 함께 제공합니다.

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