프로방스식 가리비
투표 수: 2
시간: 15분
복잡성: 쉽게
인분: 3
복잡성: 쉽게
인분: 3
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 349, 총 지방 17 G., 포화지방 10 G., 단백질 28 G., 탄수화물 17 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 91 밀리그램, 나트륨 381 밀리그램, 설탕 1 G.
칼로리 349, 총 지방 17 G., 포화지방 10 G., 단백질 28 G., 탄수화물 17 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 91 밀리그램, 나트륨 381 밀리그램, 설탕 1 G.
가리비를 얇게 밀가루를 입혀 버터에 겉은 노릇하게, 속은 부드럽고 달콤하게 구워냅니다. 거의 다 익기 직전에 샬롯, 마늘, 신선한 파슬리, 그리고 드라이 화이트 와인을 약간 넣어 풍미를 더합니다. 단 15분이면 레스토랑에서 먹는 것처럼 맛있는 가리비를 즐길 수 있습니다. 레몬즙을 살짝 뿌려 드세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 신선한 바다 가리비 또는 가리비 450g
- 밀가루를 묻히는 용도
- 무염 버터 55g (나눠서 사용)
- 다진 샬롯 0.5컵 (큰 양파 2개 분량)
- 다진 마늘 1쪽
- 다진 신선한 파슬리 잎 1/4컵
- 드라이 화이트 와인 1/3컵
- 레몬 1개, 반으로 자른 것
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 가리비를 사용할 경우 통째로 사용하세요. 바다 가리비를 사용할 경우 각각을 가로로 반으로 자르세요. 소금과 후추를 뿌리고 밀가루를 묻힌 후 여분의 밀가루는 털어내세요.
- 아주 큰 프라이팬에 버터 2큰술을 넣고 센 불에서 지글지글 녹을 때까지 가열한 후, 가리비를 한 겹으로 펼쳐 넣습니다. 불을 중불로 줄이고 가리비를 뒤집지 않고 한쪽 면이 살짝 갈색이 될 때까지 익힌 후, 뒤집어서 다른 쪽 면도 살짝 갈색이 될 때까지 익힙니다. 이 과정은 3~4분 정도 소요됩니다.
- 가리비가 있는 팬에 남은 버터를 녹인 후 샬롯, 마늘, 파슬리를 넣고 2분 더 볶아 향신료와 가리비가 잘 어우러지도록 합니다. 와인을 붓고 1분간 더 끓인 후 맛을 봅니다.
- 가리비를 따뜻하게 데워서 레몬즙을 뿌려 드세요.
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