시간: 1시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

바삭한 튀김옷을 입힌 황금빛 프라이드 치킨의 유혹을 뿌리치기란 쉽지 않죠. 하지만 기름진 맛 때문에 망설이는 분들을 위해 이 레시피를 소개합니다! 빵가루를 입힌 치킨을 오븐에 구워내면 마치 튀긴 것처럼 놀랍도록 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 비결은 두 가지입니다. 첫째, 일반 빵가루보다 입자가 크고 부드러운 팡코 빵가루를 사용해야 합니다. 둘째, 닭고기를 그릴에 구워 열이 골고루 전달되도록 해야 합니다.

재료:

• 신맛이 나는 우유 또는 케피어 1컵
• 핫소스 1티스푼
• 마늘가루 2작은술
• 양파 가루 2작은술
• 굵은 소금 2티스푼
• 닭 한 마리(1.5~1.8kg)를 10조각으로 자른 것
• 2큰술 빵가루
• 파프리카 가루 1티스푼
• 카옌페퍼 0.5티스푼

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭, 양파 가루, 핫소스, 갈은 카옌페퍼, 파프리카

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준비:

1단계
• 큰 볼에 버터밀크, 핫소스, 마늘가루, 양파가루, 소금을 각각 1티스푼씩 넣고 섞습니다. 닭고기를 넣고 양념이 골고루 묻도록 버무립니다. 최소 1시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.
2단계
• 오븐을 220°C로 예열하세요.
3단계
• 빵가루를 큰 지퍼백에 넣고 파프리카 가루, 카옌 페퍼, 그리고 남은 마늘 가루, 양파 가루, 소금을 각각 1큰술씩 넣어주세요. 잘 섞이도록 흔들어 주세요. 닭고기를 소금물에서 꺼내 지퍼백에 넣고, 지퍼백을 닫은 후 세게 흔들어 닭고기에 양념이 골고루 묻도록 합니다.
4단계
• 베이킹 시트 위에 석쇠를 올리고 식용유 스프레이를 넉넉히 뿌려주세요. 닭고기를 껍질 쪽이 위로 오도록 석쇠 위에 올리고 식용유 스프레이를 뿌려주세요. 닭고기가 속까지 익고 노릇하게 구워질 때까지 약 40분간 구워주세요.

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